Gabriela Ziółkowska mistrzynią Polski młodych sommelierów

Gabriela Ziółkowska, 25-letnia absolwentka winogrodnictwa i enologii na Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie, zdobyła tytuł mistrzyni podczas Mistrzostw Polski Młodych Sommelierów Chaîne des Rôtisseurs 2025, które odbyły się 16 czerwca w Dworze Sieraków.

Tegoroczna zwyciężczyni pracuje obecnie jako junior sommeli­erka w ekskluzywnej krakowskiej restauracji Bottiglieria 1881. – Chciałabym pokazać innym kobietom, że to może być także droga dla nich – mówi Gabriela, podkreślając, że jej zwycięstwo to także krok w kierunku równouprawnienia w branży winiarskiej.

Konkurs jest przeznaczony dla młodych osób w wieku 21-28 lat, które dopiero zaczynają karierę w tym zawodzie. Oprócz sommelierów w zmaganiach mogli wziąć udział kelnerzy, barmani i wszyscy z branży gastronomicznej pragnący rozwijać swoje umiejętności w zakresie wina. W tegorocznej edycji udział wzięło dziewięcioro uczestników, a zmagania oceniali doświadczeni sędziowie, w tym Łukasz Górski, zwycięzca Chaîne des Rôtisseurs 2023.

Gabriela z łatwością pokonała konkurencję, demonstrując nie tylko wiedzę teoretyczną, ale także spore umiejętności. – Było dużo stresu, dużo emocji, a wcześniej kilka tygodni przygotowań – relacjonuje. W zawodach wzbogaciła wiedzę i doświadczenie, które przydadzą się jej w przyszłości.

Tytuł wicemistrza zdobył Maksymilian Woźnicki z warszawskiej restauracji Nolita, a trzecie miejsce zajął Mateusz Sabała z Dialogu.

Mistrzostwa organizowane są przez międzynarodowe stowarzyszenie gastronomiczne Chaîne des Rôtisseurs, założone w 1950 r. w Paryżu i zrzeszające ponad 21 tys. członków w 75 krajach, w tym hotelarzy, restauratorów i sommelierów. W Polsce działa od niedawna, a jego celem jest wspieranie młodych talentów w gastronomii. Paweł Gąsiorek, organizator tego prestiżowego wydarzenia, podkreślał znaczenie takich inicjatyw dla przyszłości kultury wina w Polsce. Gabriela Ziółkowska już wkrótce weźmie udział w międzynarodowym finale w Genewie, gdzie będzie miała szansę walczyć o złoto dla Polski. 🍷