Szkolenia i motywacja pracowników – klucz do sukcesu w gastronomii?

Autor: Michał Wawro. Posiada ponad 20-letnie doświadczenie jako szef kuchni. Szkoleniowiec Welbilt Polska, Convotherm i konsultant firmy Mondo-Tech. Srebrny medalista Best of Gastronomie z 2023 r. Trener kulinarny od 10 lat. Od 2018 r. aktywny członek stowarzyszenia Euro-Toques Polska. Właściciel firmy Gastrobanda.com

Gastronomia to jedno z najbardziej wymagających środowisk pracy i jedna z najbardziej niewdzięcznych branż. Tym bardziej po ostatniej aferze z dotacjami z KPO dla HoReCa.

Prowadzenie restauracji czy kawiarni lub hotelu to nie tylko sztuka gotowania, ale przede wszystkim sztuka zarządzania ludźmi, którzy dla nas pracują. Dlatego pamiętajmy o dwóch elementach, które mają ogromny wpływ na sukces lokalu: to szkolenie personelu i motywowanie pracowników.

Wielu właścicieli w gastronomii patrzy na szkolenia jak na koszt. Tymczasem w rzeczywistości to inwestycja, która bardzo szybko przynosi wymierne efekty i naprawdę się zwraca. Oczywiście takie szkolenia dają nam wiele korzyści w postaci lepszej obsługi gościa – kelner, który zna menu oraz cał

[...]

Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Strefa prenumeratora

Wszyscy prenumeratorzy miesięcznika w ramach prenumeraty otrzymują login i hasło umożliwiające korzystanie z pełnych zasobów portalu (w tym archiwum).

Prenumerata RYNKU TURYSTYCZNEGO to:

Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania miesięcznika prosto na biurko
Dostęp do pełnych zasobów portalu www.rynek-turystyczny.pl
Rabat uzależniony od długości trwania prenumeraty
Wszystkie dodatkowe raporty tylko dla prenumeratorów

Prenumeratę możesz zamówić:

Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl

Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl