Gabriela Ziółkowska, tegoroczna laureatka Mistrzostw Młodych Sommelierów Chaîne des Rôtisseurs, które odbywały się pod patronatem ZP PRW, niestety poza podium na światowym finale konkursu w Genewie. Pocieszeniem mogą być słowa jednego z członków jury: - Poziom czołowych kandydatów był naprawdę wysoki – być może nawet lepszy niż w poprzednich latach. Ale nie tylko o podium w tym konkursie chodzi, bo zbudowanie międzynarodowej sieci kontaktów jest rzeczą bezcenną.
10 września br. w Genewie pojawili się reprezentanci 17 krajów z całego świata. To osoby wyłonione w krajowych konkursach. Polskę reprezentowała 25-letnia Gabriela Ziółkowska. To ona okazała się najlepsza podczas krajowych zmagań, czyli Mistrzostw Młodych Sommelierów Chaîne des Rôtisseurs.
Gabriela jest absolwentką Winogrodnictwa i Enologii na Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie, a od niedawna sommelierką w luksusowej, wyróżnionej dwiema gwiazdkami Michelin, krakowskiej restauracji „Bottiglieria 1881”.
Finalnie, po wielogodzinnych zmaganiach i emocjach, na podium stanęli reprezentanci Danii, Wielkiej Brytanii i Australii.
- To było fantastyczne, niezwykle cenne i motywujące doświadczenie – relacjonuje Gabriela Ziółkowska. - Jeśli chodzi o poziom trudności finałowych zadań – był bardzo wysoki. I to zarówno teoria, jak i praktyka. Jednym z zadań była na przykład degustacja dwóch win w ciemno, opisowa, czyli recenzowana przed jury, a do tego należało jeszcze ułożyć 5-daniowe menu wegetariańskie, które komponowałoby się z tymi winami.
I dodaje: - Sama organizacja konkursu była na bardzo wysokim poziomie. To dawało nam, uczestnikom, ogromny komfort. Fajne było też to, że już po ogłoszeniu oficjalnych wyników, każdy z nas miał możliwość porozmawiania z sędziami, każdy mógł liczyć na taki indywidualny feedback od jury. Także oglądanie samego finału było niesamowitym przeżyciem, bo każdy z laureatów miał fantastyczny występ, różnił ich tylko styl. Nowe kontakty, wymiana doświadczeń – to wszystko jest bezcenne – mówi Gabriela Ziółkowska.
Występowi reprezentantki Polski uważnie przyglądał się Philip Evins, Członek Rady Mistrzowskiej Chaîne des Rôtisseurs.
- Gabriela Ziółkowska dobrze poradziła sobie z zadaniami praktycznymi, szczególnie tymi związanymi z obsługą gości. Ma bardzo przyjazną osobowość, która świetnie sprawdza się w kontakcie z klientem. Jednym obszarem, w którym zdecydowanie potrzebuje jeszcze sporo nauki, jest wiedza o winach i winiarniach – mówi Philip Evins.
W tym roku konkursowa poprzeczka była zawieszona bardzo wysoko: - Poziom czołowych kandydatów był naprawdę wysoki – być może nawet lepszy niż w poprzednich latach – ocenia Philip Evins.
Eliminacje krajowe, czyli Mistrzostwa Młodych Sommelierów Chaîne des Rôtisseurs odbyły się w Sierakowie, w czerwcu br. Patronat nad wydarzeniem sprawował Związek Pracodawców Polska Rada Winiarstwa.
- Pani Gabriela to bardzo zdolna i ambitna młoda sommelierka. Jestem przekonana, że przed nią obiecująca przyszłość w tej branży i że nie raz jeszcze o niej usłyszymy – mówi Magdalena Zielińska, Prezes Związku Pracodawców Polska Rada Winiarstwa. - Trzymam kciuki za kolejne sukcesy Gabrieli i życzę jej mnóstwa satysfakcji z pracy w tym fascynującym zawodzie.
- Szkoda, że Gabriela nie wraca z tarczą, ale to nie jest najważniejsze. Liczy się odwaga, wola walki i chęć doskonalenia – dodaje Paweł Gąsiorek, Prezes Domu Wina, współorganizator konkursu. - To konkurs dla osób, które są młode, ale często już z dużą wiedzą i doświadczeniem. Za rok kolejna edycja, dlatego zachęcam początkujących profesjonalistów, aby już dzisiaj zaczęli przygotowania do IV Mistrzostw Młodych Sommelierów Chaîne des Rôtisseurs 2026.
