Przewodnik MICHELIN Polska po raz pierwszy obejmie restauracje z całego kraju. Pełna lista zostanie ogłoszona w środę, 27 maja 2026 roku.
Dotychczas inspektorzy Przewodnika MICHELIN oceniali restauracje w Warszawie, Poznaniu, Krakowie, Wrocławiu oraz w województwie pomorskim, odkrywając bogactwo i różnorodność lokalnej sceny gastronomicznej. Dynamiczny rozwój polskiej gastronomii sprawił jednak, że poszukiwania zostały rozszerzone, aby wyróżnić kolejne wyjątkowe miejsca w innych regionach Polski.
– Z satysfakcją rozszerzamy Przewodnik MICHELIN Polska na obszar całego kraju, co pozwoli docenić jeszcze szersze grono utalentowanych szefów kuchni. Do dotychczasowych lokalizacji dołączą nowe regiony i miasta, takie jak Białystok, Katowice czy Łódź, a także nadmorskie kurorty i podmiejskie lokalizacje – powiedział Gwendal Poullennec, Międzynarodowy Dyrektor Przewodnika MICHELIN.
Słynący z anonimowości inspektorzy przemierzają Polskę wzdłuż i wszerz – od Szczecina po Lublin, od Gdańska po Zakopane. Choć ich podróże nadal trwają, już teraz mogę powiedzieć, że jesteśmy pod wrażeniem tempa i jakości rozwoju polskiej gastronomii oraz poziomu lokalnych szefów kuchni, którzy kultywują tradycje kulinarne oparte na lokalnych produktach. To, co dotychczas odkryli, pozwala sądzić, że nadchodząca selekcja restauracji w Polsce przyniesie wiele interesujących nowości dla smakoszy i podróżnych.
– Ogólnopolska selekcja Przewodnika MICHELIN to efekt długofalowej strategii budowania marki kraju przez Polską Organizację Turystyczną, w której gastronomia odgrywa ważną rolę. To moment o znaczeniu zarówno strategicznym, jak i symbolicznym, potwierdzający, że konsekwentnie prowadzone działania na rzecz promocji wysokiej jakości oferty turystycznej przynoszą realne efekty – mówi Magdalena Krucz, Prezes Polskiej Organizacji Turystycznej.
– Za tym sukcesem stoją utalentowani szefowie kuchni, lokalni producenci żywności, restauratorzy oraz całe zespoły, które z pasją tworzą doświadczenia zapadające w pamięć podróżnych. Obserwujemy wyraźny wzrost liczby turystów odwiedzających Polskę, w tym rosnącą grupę osób, dla których przeżycia kulinarne są jednym z kluczowych czynników wyboru miejsca podróży. Obecność w Przewodniku MICHELIN wzmacnia międzynarodową wiarygodność naszej oferty i bezpośrednio przekłada się na rosnące zainteresowanie Polską jako kierunkiem dla wymagających gości – dodaje Magdalena Krucz.
Przewodnik MICHELIN nieustannie obserwuje rozwój sceny kulinarnej na całym świecie, współpracując z organizacjami odpowiedzialnymi za promocję turystyki w poszczególnych krajach i regionach. Jednocześnie proces selekcji restauracji pozostaje całkowicie niezależny. O wyborze decydują wyłącznie anonimowi inspektorzy, a współpraca z Polską Organizacją Turystyczną dotyczy wyłącznie działań promocyjnych.
Nadchodząca selekcja polskich restauracji będzie oparta na metodologii Przewodnika MICHELIN, wykorzystującej pięć uniwersalnych kryteriów oceny, które zapewniają spójność we wszystkich krajach. Są to: jakość składników, harmonia smaków, biegłość technik kulinarnych, osobowość szefa kuchni wyrażona w jego kuchni oraz powtarzalność – zarówno w całym menu, jak i w czasie.
Przewodnik MICHELIN pozostaje zaufanym punktem odniesienia dla osób poszukujących wyjątkowych doświadczeń kulinarnych. Po raz pierwszy został opublikowany we Francji na przełomie XIX i XX wieku, aby zachęcić kierowców do podróżowania, oferując praktyczne wskazówki dla podróżnych. Do dziś inspektorzy na całym świecie stosują te same podstawowe kryteria oceny, które obowiązują od początku istnienia przewodnika.
Rozszerzona polska selekcja zaprezentuje krajową scenę restauracyjną i podkreśli talent licznych szefów kuchni, doceniając ich pasję, kreatywność oraz szacunek dla lokalnych tradycji kulinarnych.
Restauracjom towarzyszyć będzie również selekcja hoteli Przewodnika MICHELIN, obejmująca wyjątkowe miejsca noclegowe w Polsce i na świecie. W zestawieniu znajduje się ponad 8000 hoteli w ponad 130 krajach, w różnych przedziałach cenowych. Każdy z nich został wybrany przez inspektorów przewodnika ze względu na styl, jakość obsługi i charakter. Rezerwacji można dokonać bezpośrednio za pośrednictwem strony internetowej oraz aplikacji Przewodnika MICHELIN.
Od stonowanego wystroju Hotelu Copernicus w Krakowie, przez dziewiętnastowieczny splendor Raffles Europejski Warsaw, po Zamek Łeba położony między morzem a Słowińskim Parkiem Narodowym – oferta obejmuje miejsca o bardzo różnym charakterze. Przewodnik MICHELIN od lat wyznacza standardy w gastronomii, a dziś coraz częściej również w hotelarstwie.
