W Instytucie Kulinarnym Transgourmet trwają przygotowania Narodowej Kadry Kucharzy Polski do Kulinarnego Pucharu Świata, który odbędzie się 21–25 listopada 2026 r. w Luksemburgu. Podczas pierwszych treningów czasowych w konkurencji restauracyjnej zespół przygotował trzydaniowe menu dla 70 osób. Dania zostały wydane w zakładanym czasie, a zawodnicy zrealizowali niemal wszystkie założenia treningowe.
Treningi służą nie tylko dopracowaniu menu, ale także organizacji pracy zespołu – komunikacji, kolejności działań, przygotowaniu półproduktów i pracy pod presją czasu. Za przygotowanie reprezentacji, powołanej przez Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni, odpowiada Bartosz Peter, trener kadry i ekspert Instytutu Kulinarnego Transgourmet.
Menu bazuje na polskich produktach i lokalnych inspiracjach. Przystawka to wegetariańska interpretacja cepelina z ziemniakiem, kapustą i borowikami, danie główne łączy kaczkę, buraka i seler, a deser nawiązuje do pleśniaka z kruchym spodem, bezą i czarną porzeczką.
Kolejne treningi będą poświęcone dalszemu dopracowywaniu techniki, tempa pracy i powtarzalności dań. Przygotowania wspierają Transgourmet Foodservice i Selgros HoReCa, zapewniając zawodnikom produkty oraz warunki do treningów w Instytucie Kulinarnym Transgourmet.
