Akademia Bidfood opublikowała trzeci numer „Inspirownika”, poświęcony idei food sharingu i wspólnemu doświadczeniu przy stole. Publikacja skierowana do profesjonalistów branży HoReCa łączy tematykę kulinarną z praktycznymi zagadnieniami związanymi z projektowaniem menu, zachowaniami konsumentów i ograniczaniem strat żywności.
W najnowszym wydaniu znalazły się m.in. autorskie przepisy szefów kuchni Akademii Bidfood – Pawła Fajfrowskiego i Tomasza Apanasewicza, checklisty, wskazówki dotyczące projektowania menu, rozwiązania wpisujące się w ideę zero waste oraz informacje dotyczące zachowań współczesnych konsumentów.
„Inspirownik do Dzielenia” jest trzecią publikacją w cyklu. Wcześniejsze wydania poświęcono sezonowości oraz wykorzystaniu ognia i technik kulinarnych we współczesnej gastronomii. Publikacja jest dostępna bezpłatnie w wersji elektronicznej.
Do pobrania na stronie: www.bidfood.pl/katalogi/inspirownik-do-dzielenia-i107.
