René Redzepi zamyka swoją słynną restaurację. Noma, najlepsza restauracja świata, powróci jednak w nowej odsłonie.
Jak donosi New York Times, Redzepi planuje ponownie otworzyć Nomę w 2017 roku z nowym menu i nową misją. Centralną jej częścią ma być… miejska farma. Inna będzie też lokalizacja – Noma działać będzie w opuszczonych poprzemysłowych budynkach.
Plany są ambitne. Na dachu nowej restauracji powstać ma szklarnia. W pobliżu lokalu zerwany ma zostać asfalt, a na jego miejscu posadzone zostaną rośliny. Wszystko w imię „dramatycznej ewolucji”, jak mówi René Redzepi.
To jednak nie koniec rewelacji. Redzepi planuje, po raz pierwszy w swojej karierze, otwarcie nowej restauracji. Działać będzie również w Kopenhadze i będzie nieco bardziej casualowa niż Noma. Jesienią podawać ma jedynie potrawy składające się z sezonowych składników, a zimą – owoce morza.
Jak donosi New York Times, Redzepi planuje ponownie otworzyć Nomę w 2017 roku z nowym menu i nową misją. Centralną jej częścią ma być… miejska farma. Inna będzie też lokalizacja – Noma działać będzie w opuszczonych poprzemysłowych budynkach.
Plany są ambitne. Na dachu nowej restauracji powstać ma szklarnia. W pobliżu lokalu zerwany ma zostać asfalt, a na jego miejscu posadzone zostaną rośliny. Wszystko w imię „dramatycznej ewolucji”, jak mówi René Redzepi.
To jednak nie koniec rewelacji. Redzepi planuje, po raz pierwszy w swojej karierze, otwarcie nowej restauracji. Działać będzie również w Kopenhadze i będzie nieco bardziej casualowa niż Noma. Jesienią podawać ma jedynie potrawy składające się z sezonowych składników, a zimą – owoce morza.
Dodaj komentarz