Najnowsze Informacje (1)

Azja zmienia polską gastronomię
2026-09-04
Jeszcze kilkanaście lat temu kuchnia azjatycka była w Polsce niszą. Dziś wyznacza kierunek rozwoju jednego z najbardziej dynamicznych segmentów gastronomii. To już...

Azja zmienia polską gastronomię. Nowy numer „Restauracji”
2026-09-04
Ramen, sushi, kimchi czy koreański grill to dziś już stałe elementy polskiego krajobrazu gastronomicznego. Ale wpływ kuchni azjatyckich sięga znacznie dalej...

Jak fotografować mięso, aby przyciągnąć gości do restauracji?
2026-08-24
Ludzie jedzą oczami. To zdanie w gastronomii powtarzane jest od lat, ale dziś ma ono znacznie większe znaczenie niż kiedykolwiek wcześniej. Zanim gość usiądzie...

Od parkingu w Hollywood do europejskiej ekspansji
2026-08-15
Dave's Hot Chicken zaczynał w 2017 roku jako niewielki koncept uruchomiony na parkingu w Los Angeles za 900 dolarów. Dziś marka ma ponad 400 restauracji na świecie i...

Jak zmieniała się polska gastronomia
2026-08-09
Jeszcze dwadzieścia lat temu polska gastronomia była zupełnie innym światem. Dziś znajduje się wśród najbardziej dynamicznych rynków w Europie, a sukcesy...

OGIEŃ, KTÓRY SPRZEDAJE
2026-08-09
Burger. Stek. Grill. Dlaczego mięso wciąż przyciąga gości i generuje zysk Przez ostatnią dekadę gastronomia zachwycała się kuchnią roślinną...

Ustawa, która może uderzyć w gastronomię
2026-08-02
Po traumie pandemii, ciągłej walce z inflacją oraz rekordowym wzroście kosztów pracy w ostatnich latach branża HoReCa staje dziś przed kolejnym wyzwaniem. Trwająca...

„Menu opłat” czyli o kosztach najmu lokalu gastronomicznego
2026-08-01
Najem lokalu to jedno z najpopularniejszych narzędzi umożliwiających prowadzenie biznesu (w tym gastronomicznego) w lokalu należącym do innego podmiotu. Umowy takie...

Dlaczego klienci fotografują jedne potrawy, a innych nie?
2026-07-26
Jak estetyka talerza stała się darmowym marketingiem restauracji? Jeszcze kilkanaście lat temu sukces potrawy oceniano głównie przez smak. Dziś, w erze Instagrama...

Dekonstrukcja burgera
2026-07-26
Jak krążek mielonego mięsa podbił świat, rzucił wyzwanie pizzy, uwiódł haute cuisine i zmusił sommelierów, by zaczęli traktować go poważnie. Niewiele...