Najnowsze Informacje (1)

Lody już nie tylko na lato - Jak gastronomia zamienia deser w źródło dodatkowego przychodu?
2026-07-20
Jeszcze kilka lat temu lody kojarzyły się przede wszystkim z sezonem letnim. Dziś coraz częściej stają się pełnoprawną kategorią sprzedażową, która pomaga...

Minimalizm w restauracji – estetyka czy strategia?
2026-07-20
Jeszcze nie tak dawno wiele restauracji próbowało zachwycać bogactwem form i kolorów. Ciężkie zasłony, dekoracyjne lampy, nadmiar ozdób i rozbudowane karty menu...

Skalowanie restauracji: czego dziś oczekują goście, inwestorzy i franczyzobiorcy?- Rozmowa z Rebeccą Viani
2026-07-13
Rebecca Viani, partnerka w firmie doradczej dla branży hospitality WhiteSpace Partners, współpracuje z międzynarodowymi markami restauracyjnymi rozwijającymi się...

Od pairingu po omakase. Herbata wchodzi do świata premium diningu
2026-07-13
Dilmah od lat współpracuje z restauracjami i szefami kuchni na całym świecie, rozwijając koncept tea pairingu i nowoczesnego tea experience w gastronomii premium. W...

O względności czasu w gastronomii
2026-07-13
W filmie Interstellar bohaterowie lądują na planecie, gdzie jedna godzina odpowiada siedmiu latom na Ziemi. Przeciętny widz ogląda to z lekkim niepokojem, ale każdy...

OGIEŃ, KTÓRY SPRZEDAJE
2026-07-06
Burger. Stek. Grill. Dlaczego mięso wciąż przyciąga gości i generuje zysk Przez ostatnią dekadę gastronomia zachwycała się kuchnią roślinną...

Nowy numer „Restauracji” już dostępny
2026-06-28
Czy w gastronomii, która nieustannie goni za nowymi trendami, jest jeszcze coś naprawdę niezmiennego? Odpowiedzi szukamy w najnowszym wydaniu magazynu...

Oto pełna lista restauracji MICHELIN Guide Polska 2026. Są cztery nowe gwiazdki
2026-05-27
Przewodnik MICHELIN Polska 2026 obejmuje już 196 restauracji. Tegoroczna selekcja po raz pierwszy ma zasięg ogólnopolski, a inspektorzy Michelin przyznali cztery nowe...

HIT2026: najważniejsze forum inwestycji hotelowych w Polsce znów zgromadziło liderów rynku   
2026-05-21
Ponad 350 uczestników stacjonarnie i niemal 100 online, przedstawiciele administracji publicznej, największych sieci hotelowych, inwestorzy, banki, fundusze, operatorzy...

Fermenty & Wino - Niebezpieczne związki
2026-05-17
Włączanie produktów fermentowanych do haute cuisine stało się trendem. Jednak łączenie ich z winem potrafi wysadzić w powietrze nawet najlepiej przemyślaną...