Diety pudełkowe dostarczane są codziennie do ponad 2,5 tys. miejscowości w Polsce. Prężnie rozwijający się rynek kateringów dietetycznych rósł dotychczas rokrocznie w tempie 20 proc., a jego wartość na początku roku 2020 szacowano na ponad 1 mld zł. Branża gastronomiczna dość boleśnie odczuła pandemię koronawirusa, jednak segment diet pudełkowych potrafił dość szybko się zregenerować i wyciągnął wnioski na przyszłość.
Rynek kateringu dietetycznego to jeden z najszybciej rozwijających się obszarów biznesu w Polsce. W 2017 r. jego wartość wynosiła 650 mln zł, a w 2019 r. wzrosła do około 1 mld zł. Okres od stycznia do końca czerwca był zwykle okresem najwyższego zapotrzebowania na diety pudełkowe. Pandemia koronawirusa nie ominęła również tej branży, mocno w nią uderzając.
Do połowy kwietnia br. można było mówić o spadkach do 35 proc., w zależności od rejonu oraz firmy. Część mniejszych kateringów, które były na granicy rentowności przed wybuchem pandemii, zmuszona była się zamknąć. Konsumenci odczuwali niepewność związaną z ryzykiem utraty etatu i rezygnowali z jednorazowych dużych wydatków. Zmienił się również model pracy z biurowej na zdalną. Ze względu na obostrzenia i zakaz wychodzenia konsumenci w większości przebywali w domu, mieli więc więcej czasu na gotowanie. Część ludzi wyjechała do swoich domów rodzinnych i przestała zamawiać gotowe pakiety żywieniowe. Te i inne fakty znacznie przyczyniły się do opisywanych spadków zamówień.
Prawie połowa kateringów dietetycznych od marca 2020 r. przeprowadziła redukcje pracowników. Kateringowi Pomelo udało się tego uniknąć. Silni gracze na rynku przetrwali ten okres i wraz ze stopniowym uwalnianiem gospodarki liczba ich klientów również zaczęła rosnąć.
– Pomimo strat spowodowanych obecnością COVID-19, mamy wciąż realną perspektywę potrojenia obrotów do końca bieżącego roku. Szczyt wzrostu jeszcze daleko przed nami, ponieważ największe przychody mogą przyjść w okolicy 2025 r. – szacuje Bartłomiej Foszer, założyciel Pomelo, jednego z pierwszych kateringów dietetycznych w Polsce.
Na początku 2020 r. było ok. 600 podmiotów, które oferują usługi kateringu dietetycznego na terenie całej Polski. Aż 70 proc. tych firm realizuje nie więcej niż 100 dostaw dziennie. Rosnąca popularność diet pudełkowych idzie niewątpliwie w parze z rosnącą edukacją konsumentów w zakresie żywienia. Obserwujemy silny trend konsumencki dotyczący zdrowego stylu życia oraz pełnowartościowego odżywiania się, bierzemy pod lupę choroby cywilizacyjne i ich restrykcje oraz wzrastającą aktywność społeczeństwa.
W okresie letnim wiele zachowań konsumenckich wróciło do normy. Wychodzimy z domu, ćwiczymy, staramy się zdrowo odżywiać, aby wzmocnić odporność organizmu. Dlatego przychody firm kateringowych zaczęły znowu rosnąć. Pomimo COVID-19 firma Pomelo zanotowała dwukrotny wzrost obrotów w okresie letnim w stosunku do roku ubiegłego, co jest bardzo dobrą oznaką odmrażania się polskiej gospodarki.
Nie da się nie myśleć o tym, jak zachowa się wirus jesienią. Poważni gracze na rynku monitorują na bieżąco sytuację w kontekście rosnącej liczby zakażeń i kolejnego lockdownu, aby móc reagować na bieżąco.
– Cała branża diet pudełkowych prawdopodobnie nie wytrzyma drugiego lockdownu. Już pierwsza fala spowodowała, że wiele mniejszych kateringów zamknęło się – zauważa Foszer. – Planujemy utrzymanie dotychczasowych procedur bezpieczeństwa, a nawet ich wzmocnienie. Wszelkie płatności w firmie są dokonywane elektronicznie, nasze posiłki są dostarczane bezkontaktowo, ograniczyliśmy kontakt z kurierami, odbierają je od nas ze specjalnie do tego przeznaczonych pomieszczeń, wszyscy pracownicy dostali od firmy zestawy personalnie dopasowanych witamin i minerałów, aby zwiększyć ich odporność.
