Stowarzyszenie Polska Ekologia jest żywo zainteresowane aby jak najszybciej w Polsce zaczęły obowiązywać przepisy umożliwiające uzyskania certyfikatów ekologicznych w sektorze Zbiorowego Żywienia.
fot. materiał prasowy
A jak to wygląda aktualnie!
W Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi - Departament Rolnictwa Ekologicznego i Jakości Żywności przygotował przepisy krajowe dotyczące warunków uzyskania certyfikatów ekologicznych dla Zakładów Żywienia Zbiorowego.
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi wystosowało pismo do :
Głównego Inspektora Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych oraz 12 organizacji; związków, stowarzyszeń (Stowarzyszenie Polska Ekologia), izb informujące o warunkach jakie mają obwiązywać w ustawie dopuszczającej możliwość uzyskania certyfikatu ekologicznego w Zakładach Żywienia Zbiorowego- czytaj dalej ZŻZ.
Pismo dotyczy wyrażenia opinii czy przepisy uwzględniają wszystkie założenia i oczekiwania ze strony rolnictwa, przetwórstwa, produkcji i wprowadzenia do obrotu produktów z certyfikatem ekologicznym w restauracjach, stołówkach, firmach cateringowych, szpitalach, przedszkolach, szkołach itp.
Warunki uzyskania certyfikatu ekologicznego w ZŻZ będzie określała Ustawa która musi przejść cały proces legislacyjny, aktualnie odbywają się w tym temacie konsultacje społeczne, później Sejm, Komisje sejmowe, Senat, Komisja senacka, znowu Sejm, głosowanie i Prezydent RP. Później to już tylko Komisja UE, ale nie będzie to proces, który bardzo szybko znajdzie zastosowanie w praktyce.
Ustawa o możliwości uzyskania certyfikatu ekologicznego w zakładach żywienia zbiorowego może mieć pozytywny wpływ na dostęp lokalnych rolników, przetwórców i producentów do konsumentów. Oto kilka potencjalnych korzyści:
Należy jednak pamiętać, że ustawa jest dopiero w procesie konsultacji i jej pełny wpływ na lokalnych rolników, przetwórców i producentów nie jest jeszcze znany. Ważne będzie, aby wspierać te podmioty w dostosowaniu się do nowych wymagań i w czerpaniu korzyści z możliwości, jakie stwarza ustawa.
Dodatkowo, ważne jest, aby ustawa była wdrażana w sposób przejrzysty i sprawiedliwy, aby nie faworyzować dużych firm kosztem mniejszych, lokalnych producentów.
Ogólnie rzecz biorąc, ustawa o możliwości uzyskania certyfikatu ekologicznego w zakładach żywienia zbiorowego może mieć pozytywny wpływ na lokalnych rolników, przetwórców i producentów, zwiększając dostęp do konsumentów, budując zaufanie i promując lokalne produkty.
Należy jednak uważnie monitorować wpływ przyszłej ustawy i w razie potrzeby wprowadzać zmiany, aby zapewnić, że działa ona w najlepszym interesie wszystkich zaangażowanych stron.
Jakie należy wyciągnąć wnioski z naszych doświadczeń kontaktów z konsumentami.
Czy Polscy klienci są gotowi zapłacić drożej za produkty z certyfikatem ekologicznym w ZŻZ?
Nasze Stowarzyszenie „Polska Ekologia” od 18 lat jest liderem na rynku w kontaktach z konsumentami w różnym wieku. W ciągu roku organizujemy setki spotkań z konsumentami promując Polskie produkty żywnościowe, korzystamy z finansowania z Funduszy Promocji: mięsa wieprzowego, wołowego, mleka i przetworów mlecznych, zbóż i przetworów zbożowych, owoców i warzyw, roślin oleistych, drobiu, ryb. Również ze środków własnych organizujemy i uczestniczymy w wielu wydarzeniach mających na celu promowanie Polskiej żywności ekologicznej od rodzimych lokalnych rolników i przetwórców. Na każdym z tych spotkań prowadzimy badania fokusowe, które nam dają obraz świadomości i zainteresowania konsumentów zakupami produktów z certyfikatem ekologicznym.
Ogólnie można stwierdzić, że konsumentów przekonuje jakość smakowa i prozdrowotna, i chętnie chcieliby kupować taką żywność. Jedynym warunkiem jest uczciwa cena zastosowana przez producentów i przetwórców.
Oczywiście podaż i popyt będzie tutaj ważnym czynnikiem w kalkulacjach cen dań i potraw, ale z mojego doświadczenia dobrą cenę możemy uzyskać współpracując z pewnym rolnikiem czy przetwórcą, któremu zagwarantujemy stały zakup jego produktów
Z naszego doświadczenia mogą skorzystać zainteresowani w uzyskaniu certyfikatu ekologicznego.
Poza tym jest kilka ciekawych wydawnictw, w których można przeczytać jakie są preferencje i nawyki w kontekście wyboru kupowanych produktów i dóbr przez konsumentów. Jedną z takich książek jest “Badanie rynku. Jak zrozumieć konsumenta?”, stanowi kompendium wiedzy autorstwa pięćdziesięciu ekspertów działających w ramach Polskiego Towarzystwa Badaczy Rynku i Opinii. Ci specjaliści na co dzień pracują w branży badań marketingowych w Polsce, zajmując się zbieraniem danych, przeprowadzaniem analiz, wnioskowaniem i budowaniem praktycznych rekomendacji. Książka jest użytecznym przewodnikiem, który porządkuje aktualną wiedzę o badaniach rynku i opisuje dobre praktyki, które warto stosować. Zawiera opis elementów procesu badawczego, praktyczny przewodnik po metodach badawczych oraz badawcze odpowiedzi na konkretne pytania biznesowe zleceniodawców. Dodatkowo, w książce znajduje się słownik wyjaśniający kluczowe pojęcia.
