Restauracja QuQułka znajduje się w hotelu ibis Styles Białystok. W tegorocznej wiosennej edycji plebiscytu Restaurant Week w Polsce, którego „Restauracja” była patronem medialnym, została przez gości wybrana restauracją z najlepszą atmosferą. Przyjrzyjmy się jej.
Restauracje hotelowe rządzą się swoimi prawami, mają swojego gościa – głównie osoby podróżujące – i wcale nie jest regułą, że wrastają w tkankę miejską i zdobywają sobie uznanie lokalnej społeczności. Tym bardziej interesuje i zachęca do oklaskiwania przykład QuQułki.
– W tym roku po raz pierwszy braliśmy udział w plebiscycie restauracyjnym wiosennej edycji Restaurant Week w Polsce. Mieliśmy zaskakujące rezultaty, jeśli chodzi o frekwencję, a szczególną popularnością cieszyły się weekendy. Ze statystyk wiemy, że niektórzy goście byli u nas kilka razy, komplementowali nasze potrawy, a zwłaszcza te z mięsa jelenia. Otrzymaliśmy również bardzo pozytywne opinie od gości, co w znacznej mierze przełożyło się na nagrody w czterech różnych kategoriach. Zajęliśmy pierwsze miejsce jako najlepsza restauracja w Białymstoku. Kolejna nagroda to pierwsze miejsce w kategorii najlepsza atmosfera i pierwsze miejsce jako najlepszy debiut. Nasze danie główne – ossobuco z jelenia z terriną ziemniaczaną, salsefią, młodą marchewką i dzikim brokułem – zajęło dumnie pierwsze miejsce w kategorii najlepsze danie główne – opowiada Urszula Markowska-Buwaj, dyrektor hotelu.
Ptasie opowieści
W sieci hoteli Accor każda marka ma swój określony styl wystroju i projektowania. Jeśli chodzi o ibis Styles, hotel ma większą dowolność. Każdy ma swój motyw przewodni, coś, co go wyróżnia w danym regionie.
– Restauracja QuQułka została zaprojektowana zgodnie z DNA marki ibis Styles i charakterem hotelu, którego głównym motywem przewodnim są ptaki. Nasz projekt opiera się na podkreśleniu lokalizacji hotelu w środowisku naturalnym, nad rzeką Białą, w regionie o różnorodności przyrodniczej, otaczającej zarówno hotel, jak i całe Podlasie.
Ptaki pięknie wpisują się w charakterystykę naszego rejonu jako symbol ładu, porządku i wolności. Aranżacja hotelowych wnętrz tworzy unikatowe połączenie funkcjonalności i estetyki. Nasza przestrzeń stwarza atmosferę otwartości, integracji, połączenia natury z nowoczesnym i wygodnym designem – podkreśla Urszula Markowska-Buwaj. W lokalu przeważają kolory biały i szary, przełamane odcieniami zieleni i czerni. Jedna ze ścian jest pokryta prawdziwym mchem. Ściany ozdabiają ptasie dziuple oraz rysunki ptaków. Natura sama podpowiedziała takie połączenie. Zachwyca rzeka Biała w połączeniu z nowoczesną bryłą budynku oraz panującą we wnętrzu...
Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.
