Sommelier – po co to komu?
 







 




Sommelier – po co to komu?

Biznesowe znaczenie wina dla dzisiejszej gastronomii jest bez wątpienia nie do przecenienia. Dla wielu restauracji segment winiarski jest nierzadko tak samo ważny, jak obszar związany stricte z jedzeniem. Dla wine barów to, rzecz jasna, najważniejsze źródło przychodów. Dla wielu gastronomów jasne jest więc, że warto oddać zarządzanie tak ważną częścią biznesu w ręce profesjonalistów, czyli sommelierów.

rs 2024 04 952762

Na początek wyjaśnienie: nie, zdecydowanie nie każda restauracja potrzebuje sommeliera. Jeżeli jednak oferta winiarska w lokalu ma być zdecydowanie ponadprzeciętna, a jakość serwisu jest pozytywną obsesją, to zatrudnienie sommeliera jest świetnym rozwiązaniem. Ten zawód ma piękną i bogatą historię. W Polsce w dawnych czasach prekursorem dzisiejszego sommeliera był podczaszy. Na królewskim dworze podczaszy zarządzał zapasami oraz nadzorował służbę zatrudnioną do podawania napojów. Poza napojami podczaszy zajmował...



Tomasz Potrzebowski

Restauracja 4/2024, FELIETON
Strefa prenumeratora


  Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Czytaj dalej kupując prenumeratę „Restauracji” w wersji papierowej, lub cyfrowej.

Prenumerata RESTAURACJI to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania dwumiesięcznika
  • Dostęp do archiwum wydań „Restauracji” w wersji online
  • Specjalistyczne raporty w ramach prenumeraty
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail