Kuchnia Otwarta – pierwsza w Lublinie restauracja z autorskim menu degustacyjnym opartym na lokalnym produkcie.
fot. Szef Paweł Łukomski, materiał prasowy
Restauracja Kuchnia Otwarta, założona w 2019 roku, od początku stawiała na wyjątkowe doświadczenia kulinarne. Obecnie, za sprawą nowego szefa kuchni Pawła Łukomskiego, Kuchnia Otwarta z jeszcze większym zaangażowaniem promuje fine dining i autorskie menu degustacyjne. Łukomski w swoim gotowaniu sięga przede wszystkim po lokalne produkty i zgłębia bogactwo oraz możliwości regionu lubelskiego. Wołowina pochodzi z polskich mikrohodowli, trufle dostarczane są z Jury Krakowsko-Częstochowskiej, topinambur pochodzi z pobliskiej wsi Kalinówka, a wszystkie sezonowe warzywa są dostarczane przez lokalnego rolnika. Każdy z tych składników podkreśla przywiązanie do lokalnych dostawców i tradycyjnych, regionalnych produktów.
Już 22 i 23 listopada odbędzie się kolacja degustacyjna pod nazwą „Dary Lasu” – pierwsze wydarzenie tego typu przygotowane przez Pawła Łukomskiego, co stanowi wyjątkową okazję do poznania jego autorskiej wizji.
Paweł Łukomski, pasjonat kuchni produktu i miłośnik fine diningu, tworzy w Kuchni Otwartej sezonowe menu degustacyjne w wersji 5- daniowej oraz 7- daniowej. Jego dania są doskonałym połączeniem techniki, wyczucia smaku i wyjątkowej estetyki.
Swoją karierę rozpoczął w 2014 roku i od tego czasu przeszedł przez liczne, prestiżowe staże w renomowanych polskich restauracjach, takich jak Bez Gwiazdek, Hotel Warszawa, Restauracja Szóstka oraz Hub Praga. Od najmłodszych lat związany z branżą, z doświadczeniem zdobytym w różnych kuchniach, Paweł rozwinął swój unikalny styl. Ceni sobie pracę na lokalnych produktach, dbając o każdy detal i dążąc do perfekcji w smaku i estetyce. Jest zwolennikiem harmonii smaków – jego dania łączą wyrafinowaną technikę z prostotą, która podkreśla ich autentyczność.
Jego dania są lekkie, pełne smaku i niebanalnej formy, które zaskakują, ale nie przytłaczają. W jego kuchni można znaleźć lokalne składniki, sezonowane mięsa, a także ryby i owoce morza. Kuchnia Otwarta staje się miejscem, gdzie każde danie opowiada historię smaku, tworzoną z myślą o świadomych gościach, którzy cenią fine dining bez nadmiernego nadęcia.
Kuchnia Otwarta pozostaje przyjaznym miejscem otwartym na każdego gościa. Wystrój jest subtelnym tłem dla niezwykłych potraw, a goście, którzy nie zdecydują się na menu degustacyjne, mogą wybierać spośród dań à la carte, od „małego głodu” po „duży głód
