TEMAT NUMERU

3

Raport z branży gastronomicznej. Rok w całkiem innej rzeczywistości
2021-03-29
Czy rzeczywiście od 13 marca 2020 r. już nic nie będzie takie, jak przed tą datą? Jak minął rok w gastronomii w nowej rzeczywistości, w której kazano wszystkim...

Gastronomia od nowa
2020-07-11
Mała rentowność otwieranych restauracji, obroty niższe niż koszty stałe i duża popularność jedzenia z dostawą – to nowa rzeczywistość wielu restauratorów...

Dobre praktyki higieniczne HACCP w walce z epidemią
2020-03-27
Wszystkie działania umożliwiające skuteczną walkę z koronawirusem są niczym innym, jak stosowaniem zasad, które powinny być zawarte w naszych dokumentacjach systemu...

Człowiek w centrum gastronomii W nowej rzeczywistości
2020-03-27
Jeszcze kilka miesięcy temu w raportach dla branży gastronomicznej można było znaleźć informację, że przyszłość rynku rysuje się w ciekawych barwach. Polska...

Przetrwajmy w kryzysie
2020-03-27
Restauracje w związku z epidemią mają zakaz przyjmowania gości. Dla wielu wiąże się to z widmem bankructwa, ale warto jednak do wypadku robić wszystko, aby...

Epidemia dziesiątkuje gastronomię
2020-03-27
Gastronomia jest w wyjątkowo trudnym momencie. Epidemia koronawirusa sprawiła, że wielu restauratorów z ogromnym niepokojem patrzy w przyszłość. Zapytaliśmy...

Branża podsumowuje 2019 rok
2020-02-26
Zauważalnie wzrosła świadomość ekologiczna polskich konsumentów i tego oczekiwali też od branży. Każde działania restauracji czy kawiarni na rzecz ochrony...

Emocje pod kontrolą
2019-12-06
Emocje i doświadczenia pozakulinarne to duża część wizyty w restauracji, która może mieć ogromny wpływ na to, czy goście wyjdą zadowoleni. Schludny wygląd...

ABC RESTAURACJI, czyli po co i jak stworzyć manual
2019-10-09
Manual, inaczej podręcznik restauracji, to wielofunkcyjne narzędzie, które powinno być w każdym lokalu. Zawiera takie elementy, jak najważniejsze informacje o tym...

Onboarding. Wychowaj sobie kelnera
2019-08-19
Pracownicy frontu, czyli ci, którzy mają kontakt z gośćmi, to ambasadorowie restauracji, jej gospodarze i przewodnicy po menu. Od tego, jak zostaną wprowadzeni do...