TEMAT NUMERU

3

Onboarding. Wychowaj sobie kelnera
2019-08-19
Pracownicy frontu, czyli ci, którzy mają kontakt z gośćmi, to ambasadorowie restauracji, jej gospodarze i przewodnicy po menu. Od tego, jak zostaną wprowadzeni do...

Napiwki w opiniach gości i kelnerów
2019-06-07
Co zrobić, żeby napiwki były jak największe? Odpowiedź wydaje się oczywista – traktować klientów życzliwie i przyjaźnie, zadbać o schludny wygląd, postarać...

Projekt technologiczny. Pomysł na dobry biznes czy bomba z opóźnionym zapłonem? projekt technologiczny
2019-03-24
Wielkość zaplecza restauracji i jego właściwe wyposażenie często jest bagatelizowane na etapie projektu i ma się nijak do usług, jakie lokal ma realizować...

Zero waste wkracza do restauracji
2018-11-14
Filozofia zero waste staje się popularna i coraz częściej spotykana w gastronomii. Wszystko wskazuje na to, że niebawem stanie się powszechnym zjawiskiem. Goście...

Galeria handlowa a nie usługowa
2018-10-10
Obowiązujący od marca zakaz handlu w niedzielę wpłynął na spadek obrotów restauracji mieszczących się centrach handlowych. By odwrócić negatywny trend, ich...

Tak to za granicą
2018-03-19
Najnowszy Raport MADE „Bądź 3 kroki przed” poświęcony jest zjawiskom, które rozpalają wyobraźnię gastronomii na świecie w dziedzinie trendów, zarządzania i...

Restauratorzy: najpierw liczenie strat, potem decyzje
2018-02-16
Obroty w punktach gastronomicznych ulokowanych w centrach handlowych spadną o ponad 450 mln zł, a pracę może stracić niemal 2 tys. osób. Takie skutki ma przynieść...

Inspirują i dodają odwagi
2017-11-16
Profesjonalny dostawca w gastronomii to dziś nie tylko sprzedawca, ale także doradca, szkoleniowiec i analityk zapewniający wsparcie restauratorowi. Jednak by...

Mekka boksu będzie mekką gastronomii?
2017-09-25
Hala Gwardii rzuca rękawicę Hali Koszyki. To nowe miejsce na kulinarnej mapie Warszawy wpisuje się w trend tworzenia przestrzeni multirestauracyjnych w rewitalizowanych...

Walka o street foodowy kawałek tortu
2017-09-02
Polacy pokochali i nocne targi kulinarne, i targi śniadaniowe. To skłoniło klasyczną gastronomię do wyjścia ze swoją ofertą w plener. Czy to rękawica rzucona food...