04/2025

Storytelling w marketingu restauracji
2025-08-28
Dlaczego jest kluczowy także w kontekście sprzedaży Współczesny marketing restauracyjny coraz częściej odchodzi od suchych komunikatów o menu czy promocjach. W...

Włochy w 12 daniach i 36 kieliszkach
2025-08-28
Winno-kulinarny spacer od Alp po Sycylię Wiadomo, że Włochy to coś więcej niż makaron. Więcej niż chianti, niż pizza, niż ten spocony turysta z aperolem w...

Kuchnia włoska w polskiej gastronomii – od klasyki do nowoczesnych interpretacji
2025-08-28
Od lat kuchnia włoska zajmuje jedno z czołowych miejsc w naszej gastronomii. Niezależnie od tego, czy mówimy o lokalnej pizzerii, eleganckiej trattorii czy nowoczesnym...

PŁYTY GAZOWE bez płomienia w profesjonalnej kuchni
2025-08-14
Gaz zapewnia maksymalnie precyzyjną kontrolę nad temperaturą i dynamiką pracy. Dlatego profesjonaliści od zawsze wybierali gotowanie na gazie. Dziś nowoczesne...

Od obserwacji do przewagi – jak tworzyć strategie, które naprawdę działają
2025-08-14
Niektóre pomysły rodzą się błyskawicznie, a inne potrzebują lat, by nabrać pełni smaku i wartości. W świecie biznesu skuteczna strategia rzadko jest dziełem...

Gotówka odchodzi do lamusa – technologia w polskiej gastronomii
2025-08-14
W 2025 r. aż 75 proc. transakcji w restauracjach w Polsce ma być bezgotówkowych. A jeszcze w 2023 r. – jak wynika z danych firmy POSbistro – gotówka stanowiła...

04/2025
2025-08-14
...

Włochy – niewyczerpana kopalnia winiarskich skarbów
2025-08-14
Włochy to kraj wyjątkowy – jak mało który przesiąknięty jest na wskroś historią, kulturą, modą i wyśmienitą kuchnią. Dla mnie połączenie idealne. Włosi...

Nie mamy czasu na lojalność – historia pewnej straconej szansy (i jak to naprawić)
2025-08-14
Siedzę w ogródku jednej z modnych miejskich restauracji. Klimat luźny, ale z wyczuwalnym napięciem. Właściciel siada naprzeciwko mnie, zerkając na telefon...

Dolce far niente – czy da się robić gastropo włosku?
2025-08-14
Mediolan, godzina 18.00. Ulice żyją, stoliki zajęte, kieliszki brzęczą, a kelnerzy nie biegają – oni po prostu są. Nie ma presji. Jest gwar rozmów, trochę...