RESTAURACJA

Restauracja – czasopismo

Tłuszcze z głową
2025-02-14
Tłuszcze były i będą w gastronomii obecne. Zbyt częsty jest jednak brak wiedzy i niechęć do stosowania podstawowych zasad. Jakie więc reguły rządzić powinny...

Włoski lokal o niewłoskim klimacie
2025-02-14
Lokal, który niczym nie przypomina włoskiej trattorii. Nie ma też nigdzie trójkolorowej flagi, ani nawet cerowanych obrusów. Czyżby tak miała wyglądać restauracja...

Jak się pije po krakowsku
2025-02-14
Polska jest jedna – to oczywista oczywistość. Ale to, jak w tej Polsce pijemy – bywa zróżnicowane; zawsze opłaca się serwować klientom to, czego oczekują, ale...

Obiad w gruzińskiej winnicy
2025-02-14
Nieopodal krakowskiego Rynku Głównego, w zabytkowej kamienicy przy ulicy Grodzkiej 3 na przełomie XVI i XVII wieku mieściła się drukarnia założona przez Mikołaja...

Aruana z hotelu Narvil
2025-02-14
Jedna z najlepszych restauracji hotelowych w Polsce postanowiła wziąć udział w naszym konkursie Restauracja z Przyszłością. Wysoki poziom autorskiej kuchni Witka...

Region zaklęty w cebularza
2025-02-14
Pszenne ciasto z dodatkiem masła i mleka. Do tego krojona w kostkę cebula i mak. Lubelski przysmakpochodzący z przełomu XIX i XX wieku. Cebularz . Nie każda piekarnia...

7 zasad zarządzania relacjami w zespole
2025-01-30
Jak stworzyć pewność siebie w kontaktach z zespołem? Warto poznać podstawowe błędy w ich budowaniu i różnice między nimi. Przyjrzyjmy się również, jak stosunki...

Ustalanie grafiku pracy w restauracji
2025-01-23
Przestrzeganie przepisów prawa pracy to nie tylko prawny obowiązek podlegający kontroli Państwowej Inspekcji Pracy. Jest to także nieocenione narzędzie utrzymania...

Inteligencja emocjonalna w restauracji - Klucz do zysków i niezapomnianych doświadczeń
2025-01-19
W dzisiejszym świecie gastronomii, gdzie każda restauracja walczy o uwagę gości, inteligencja emocjonalna staje się nie tylko przydatnym narzędziem, ale kluczowym...

Czy warto mieć program lojalnościowy w gastronomii?
2025-01-19
Posiadanie programu lojalnościowego w restauracji przynosi wiele korzyści, zarówno dla właściciela, jak i dla gości, a jego wdrożenie może znacząco wpłynąć na...