Słowo o polskiej kuchni

Autor: Michał Wawro. Posiada ponad 20-letnie doświadczenie jako szef kuchni. Szef kuchni w hotelu 4* Country Club Żywiec. Szkoleniowiec Welbilt Polska, Convotherm i konsultant firmy Mondo-Tech. Srebrny medalista Best of Gastronomie z 2023 r. Trener kulinarny od 10 lat. Od 2018 r. aktywny członek stowarzyszenia Euro-Toques Polska. Właściciel firmy Gastrobanda.com

Jedni jej nienawidzą, a inni kochają. Ja należę do tej drugiej grupy. W ogólnoświatowym rankingu z 2023 r. kuchnia polska zajęła bardzo dobre, 13 miejsce. Oczywiście na pierwszym miejscu znajduje się wszechobecna kuchnia włoska (bywa średniej jakości i przygotowywana na słabych produktach, jeśli chodzi o polski rynek).

Wielu ludzi nie lubi kuchni polskiej ze względu na sposób sporządzania, podania, obfitość porcji, kaloryczność, a czasem nadmierną tłustość, a kuchnia polska wbrew pozorom to nie tylko schabowy, żurek i bigos. Jest znana ze swojej różnorodności, obfitości i głęboko zakorzenionej tradycji. To kuchnia, która czerpie z bogatej historii kraju, jego różnorodnych regionów oraz wpływów kulturowych, które na przestrzeni wieków kształtowały Polskę. Wyróżnia się daniami prostymi, ale sycącymi, które często są przygotowywane z lokalnych, sezonowych składników. Podawana w sposób prosty, przewidywalny, czasami wręcz prostacki, ale coraz częściej można ją spotkać podaną w nowoczesny spos

[...]

Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Strefa prenumeratora

Wszyscy prenumeratorzy miesięcznika w ramach prenumeraty otrzymują login i hasło umożliwiające korzystanie z pełnych zasobów portalu (w tym archiwum).

Prenumerata RYNKU TURYSTYCZNEGO to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania miesięcznika prosto na biurko
  • Dostęp do pełnych zasobów portalu www.rynek-turystyczny.pl
  • (w tym archiwum dostępne wyłącznie dla prenumeratorów)
  • Rabat uzależniony od długości trwania prenumeraty
  • Wszystkie dodatkowe raporty tylko dla prenumeratorów
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl




Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *