Pokaż mi swoją torbę z nożami, a powiem ci, jakim jesteś kucharzem   W NUMERZE

Nóż kucharza to odwieczny dylemat i temat rzeka. Z mojego doświadczenia i obserwacji oraz pracy z różnymi kucharzami i szefami kuchni wiem, że zdania na temat własnych noży są podzielone i dla mnie czasami nieco dziwne. Niektórzy nie potrzebują mieć swoich noży i używają tych, które zapewnia im pracodawca, lub po prostu pożyczają w trakcie serwisu noże od kolegów z pracy, co dla mnie jest bardzo frustrujące.

fot. Freepik

Ja, jako zawodowy kucharz pełniący funkcję szefa kuchni, na różnych szczeblach swojej kariery zawsze powtarzałem: pokaż mi swoje noże, a powiem ci, jakim jesteś kucharzem. I tu niespodzianka – nie muszą to być noże za setki czy tysiące złotych. 

Jak wybrać

Osobiście proponuję i zalecam zaws