7 sposobów jak radzić sobie z trudnymi osobami w zespole   W NUMERZE

W gastronomii tempo pracy jest szybkie, nieregularne, a sama praca często bardzo powtarzalna, a nawet z czasem nudna. Klientów to nie interesuje, oni chcą dostać to, czego potrzebują, w najlepszy i najszybszy sposób. Chcą dostać wartość. A zespół ma to zrobić tak, żeby chceli wrócić, bo gastronomia zarabia na tym, że klienci wracają.

Zespoły muszą działać jak dobrze naoliwiona maszyna, dlatego trudne osoby w ekipie mogą stanowić poważne wyzwanie. I zwykle stanowią. Konflikty, napięcia i brak współpracy mogą negatywnie wpłynąć na wydajność, jakość obsługi oraz motywację pracowników. Niezależnie od tego, czy chodzi o osobę dominującą, wiecznie krytykującą innych, czy o kogoś, kto unika odpowiedzialności, umiejętność radzenia sobie z takimi zachowaniami jest kluczowa dla liderów w gastronomii. Podpowiadamy, jak radzić sobie z takimi osobami, jak nimi zarządzać. Jak współpracę uratować lub być może dojść do wniosku, że trzeba ją zakończyć. Nawet przy dużej rotacji warto to rozważyć, bo taka osoba (osoby) w zespole sprawia, że nawet zatrudnienie nowych, lepszych kandydatów nie przyniesie efektów. Wyjaśnimy też, dlaczego zespół zawsze będzie grawitował do najsłabszego ogniwa. Oto siedem sposobów, jak możesz sobie radzić z trudnymi pracownikami, odzyskać kontrolę nad sytuacją i sprawczość.;