DZIAŁY

Działy miesięcznika Hotelarz

Nie tylko smak się liczy - Siła identyfikacji wizualnej w restauracji
2026-01-17
Pierwsze wrażenie o restauracji powstaje na długo przed tym, jak gość przekroczy próg lokalu. To, co widzi w internecie – logo, kolory, sposób prezentacji menu czy...

Od pierwszej wizyty do stałego gościa – mapa podróży klienta w restauracji
2026-01-17
Kiedyś usłyszałem od jednego właściciela restauracji: „Do mnie klienci sami wracają, nie potrzebuję żadnych bajerów”. Uśmiechnąłem się pod nosem. Bo...

Personalizacja doświadczeń w restauracji
2026-01-12
Przyszłość gościnności i skutecznego marketingu W gastronomii od lat mówimy o emocjach, atmosferze i budowaniu doświadczenia. Jednak dziś te pojęcia nabierają...

Środki czystości w gastronomii
2026-01-12
Higiena jako fundament branży W gastronomii smak i estetyka potraw idą w parze z bezpieczeństwem. Nawet najbardziej wykwintne menu nie obroni się, jeśli zawiedzie...

Sam, ale nie samotny- jak nowy złoty stolik zmienia myślenie o gościnności i zyskach
2026-01-06
Jeszcze kilkanaście lat temu samotny gość w restauracji budził ciekawość. Kelner pytał z uśmiechem: „Czy czekamy na kogoś?”, a inni klienci spoglądali...

Stół pełen wrażeń - Jak zmysły współgrają z jakością obsługi
2026-01-06
Smak to tylko część doświadczenia. O tym, czy gość wróci, decydują także zapach, światło, dźwięk, dotyk i sposób obsługi – wszystkie zmysły...

Design w restauracji: Ściany, które mówią
2026-01-06
Jak materiały i podziały przestrzeni budują atmosferę restauracji? Wnętrze restauracji to nie tylko tło dla kulinarnego spektaklu. To ono wita gościa, jeszcze zanim...

Matcha i soju – nowa moda czy trend napędzony algorytmem Instagrama i TikToka
2025-12-21
Zielony proszek i koreański destylat szturmem zdobywają karty napojów – od modnych kawiarni po bary koktajlowe. Matcha i soju pojawiają się na zdjęciach, w...

Lojalność to nie aplikacja, to filozofia – ostatnia lekcja dla restauratorów
2025-12-12
Program lojalnościowy nie zbuduje więzi z gościem, jeśli za nim nie stoi filozofia prowadzenia restauracji. Lojalność to nie technologia ani rabaty, lecz codzienne...

Obowiązki sprawozdawcze w BDO
2025-12-12
Kiedy i jakie sprawozdanie trzeba złożyć, aby uniknąć kary. Restaurator, który wytwarza odpady inne niż komunalne, wprowadza na rynek produkty w opakowaniach...