DZIAŁY

Działy miesięcznika Hotelarz

Lody już nie tylko na lato - Jak gastronomia zamienia deser w źródło dodatkowego przychodu?
2026-07-20
Jeszcze kilka lat temu lody kojarzyły się przede wszystkim z sezonem letnim. Dziś coraz częściej stają się pełnoprawną kategorią sprzedażową, która pomaga...

Minimalizm w restauracji – estetyka czy strategia?
2026-07-20
Jeszcze nie tak dawno wiele restauracji próbowało zachwycać bogactwem form i kolorów. Ciężkie zasłony, dekoracyjne lampy, nadmiar ozdób i rozbudowane karty menu...

Skalowanie restauracji: czego dziś oczekują goście, inwestorzy i franczyzobiorcy?- Rozmowa z Rebeccą Viani
2026-07-13
Rebecca Viani, partnerka w firmie doradczej dla branży hospitality WhiteSpace Partners, współpracuje z międzynarodowymi markami restauracyjnymi rozwijającymi się...

Od pairingu po omakase. Herbata wchodzi do świata premium diningu
2026-07-13
Dilmah od lat współpracuje z restauracjami i szefami kuchni na całym świecie, rozwijając koncept tea pairingu i nowoczesnego tea experience w gastronomii premium. W...

O względności czasu w gastronomii
2026-07-13
W filmie Interstellar bohaterowie lądują na planecie, gdzie jedna godzina odpowiada siedmiu latom na Ziemi. Przeciętny widz ogląda to z lekkim niepokojem, ale każdy...

Gault & Millau Poland wrócił do Polski
2026-07-06
9 marca w Warsaw Presidential Hotel odbyła się premiera najnowszej edycji przewodnika Gault & Millau Poland połączona z galą Best Awards. W wydarzeniu...

Belvedere Catering nagrodzone w MP Power Awards 2026
2026-07-06
Belvedere Catering zdobyło nagrodę MP Power Awards 2026 w kategorii MP Power Projekt – Catering za wydarzenie jubileuszowe z okazji 30-lecia działalności firmy...

Lukas Wiegman wygrał Międzynarodowe Mistrzostwa Polski Sommelierów 2026
2026-07-06
Holender Lukas Wiegman zwyciężył w Międzynarodowych Mistrzostwach Polski Sommelierów 2026. Najlepszym Polakiem i jednocześnie nowym Mistrzem Polski Sommelierów...

Znamy zwycięzców „Bitwy na drobiowe smaki V”
2026-07-06
Iwo Nowacki i Krzysztof Kempa z Zespołu Szkół Przemysłu Spożywczego w Kielcach zdobyli Kulinarną Kryształową Kulę i zwyciężyli w jubileuszowej, piątej edycji...

Michelin obejmuje całą Polskę
2026-07-06
Cztery nowe gwiazdki i rekordowe rozszerzenie przewodnika Tegoroczna edycja Przewodnika Michelin Polska przejdzie do historii jako pierwsza obejmująca cały kraj...