DZIAŁY

Działy miesięcznika Hotelarz

Azja zmienia polską gastronomię
2026-09-04
Jeszcze kilkanaście lat temu kuchnia azjatycka była w Polsce niszą. Dziś wyznacza kierunek rozwoju jednego z najbardziej dynamicznych segmentów gastronomii. To już...

Jak fotografować mięso, aby przyciągnąć gości do restauracji?
2026-08-24
Ludzie jedzą oczami. To zdanie w gastronomii powtarzane jest od lat, ale dziś ma ono znacznie większe znaczenie niż kiedykolwiek wcześniej. Zanim gość usiądzie...

Od parkingu w Hollywood do europejskiej ekspansji
2026-08-15
Dave's Hot Chicken zaczynał w 2017 roku jako niewielki koncept uruchomiony na parkingu w Los Angeles za 900 dolarów. Dziś marka ma ponad 400 restauracji na świecie i...

Jak zmieniała się polska gastronomia
2026-08-09
Jeszcze dwadzieścia lat temu polska gastronomia była zupełnie innym światem. Dziś znajduje się wśród najbardziej dynamicznych rynków w Europie, a sukcesy...

OGIEŃ, KTÓRY SPRZEDAJE
2026-08-09
Burger. Stek. Grill. Dlaczego mięso wciąż przyciąga gości i generuje zysk Przez ostatnią dekadę gastronomia zachwycała się kuchnią roślinną...

Akademia Mistrzów Smaku: finał IV edycji i plany na jubileusz
2026-08-06
23 czerwca w Auli Kryształowej SGGW w Warszawie odbyła się Gala Finałowa IV Edycji Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere. Program, skierowany do uczniów szkół...

Narodowa Kadra Kucharzy Polski trenuje przed Kulinarnym Pucharem Świata
2026-08-06
W Instytucie Kulinarnym Transgourmet trwają przygotowania Narodowej Kadry Kucharzy Polski do Kulinarnego Pucharu Świata, który odbędzie się 21–25 listopada 2026 r...

Festiwal Śląskie Smaki za nami
2026-08-06
14 czerwca 2026 r. w Koszęcinie odbyła się jubileuszowa, XX edycja Festiwalu Śląskie Smaki. W konkursie kulinarnym rywalizowało 20 drużyn w trzech kategoriach:...

Gastronomia patrzy na sezon z nadzieją, ale goście nadal liczą wydatki
2026-08-06
W czerwcu 2026 r. wskaźnik koniunktury w sekcji obejmującej zakwaterowanie i gastronomię wzrósł z 14,7 do 19,7 pkt – była to największa poprawa spośród...

Pizza nadal na pierwszym miejscu.
2026-08-06
Cena kluczowa dla klientów HoReCa Polacy korzystają z gastronomii na różne sposoby – jedzą w lokalach, zamawiają z dostawą albo wybierają posiłki na wynos...