Porcelana w branży gastronomicznej i hotelarskiej to nie tylko element estetyczny – to narzędzie pracy, które każdego dnia musi sprostać wymaganiom setek serwowanych posiłków, licznych myć, kontaktu z wysoką temperaturą i zmiennym obciążeniem. Choć wysokiej jakości porcelana jest odporna na intensywne użytkowanie, jej trwałość i wygląd zależą również od właściwej pielęgnacji oraz organizacji pracy. Marka Lubiana, od lat obecna w profesjonalnych kuchniach i hotelach, dzieli się praktycznymi wskazówkami, jak dbać o porcelanę, by zachowała swoją funkcjonalność i estetykę na dłużej.
fot. materiał prasowy - Porcelana marki Lubiana, Hotel Holiday Gdańsk
Porcelana dopasowana do wyzwań branży
Trwałość porcelany w dużej mierze zależy od jej specyfikacji. W gastronomii liczy się nie tylko wygląd naczyń, ale także ich odporność na uszkodzenia mechaniczne. Dlatego warto wybierać kolekcje zaprojektowane z myślą o intensywnym użytkowaniu. Przykładem jest fason Victoria – naczynia o solidnej konstrukcji i wzmocnionych rantach, stworzone z myślą o wymagających warunkach pracy. To klasyczna porcelana, która doskonale sprawdza się zarówno w restauracyjnej codzienności, jak i przy obsłudze bankietów czy wesel.
Przechowywanie ma znaczenie
W intensywnym rytmie pracy nietrudno o przypadkowe uszkodzenia porcelany – obtłuczenia, pęknięcia czy rysy często wynikają z nieprawidłowego przechowywania. Dlatego tak ważne jest wdrożenie kilku prostych zasad, które pomogą zadbać o zastawę na zapleczu restauracji czy hotelu.
- Nie układajcie w stosie naczyń o różnych kształtach i rozmiarach. Sztaplowanie identycznych talerzy lub misek zapewnia równomierne rozłożenie ciężaru i znacząco zmniejsza ryzyko uszkodzeń.
- Jeśli konieczne jest łączenie różnych rodzajów naczyń w jednym stosie, zawsze umieszczajcie cięższe elementy na dole, a lżejsze na górze.
- Warto również stosować separatory między talerzami oraz wózki z amortyzacją, szczególnie w miejscach o dużym natężeniu pracy.
W przypadku naczyń o specjalnie zaprojektowanej formie, które umożliwiają bezpieczne sztaplowanie – jak np. fason River marki Lubiana– można znacząco usprawnić organizację zaplecza i oszczędzić miejsce, bez ryzyka uszkodzeń.
Czystość bez kompromisów
W profesjonalnej kuchni porcelana każdego dnia przechodzi prawdziwy test wytrzymałości – narażona jest na intensywne zabrudzenia, wielokrotne cykle zmywania, wysokie temperatury oraz kontakt z twardą wodą. Aby zachować jej estetykę i funkcjonalność na dłużej, niezbędna jest odpowiednia pielęgnacja.
- Stosujcie profesjonalne środki czyszczące, które skutecznie usuwają resztki potraw, ale nie naruszają struktury szkliwa.
- Kontrolujcie parametry wody i regularnie odkamieniajcie zmywarki, aby uniknąć smug, osadów i matowienia powierzchni.
Bardzo istotna jest również prawidłowa organizacja procesu mycia:
- Nie przeładowujcie zmywarki. W zmywarkach gastronomicznych występują silne drgania, dlatego zbyt gęste ułożenie naczyń może prowadzić do ich obijania się i powstawania obtłuczeń. Dla bezpieczeństwa porcelany należy zadbać o odpowiedni odstęp między poszczególnymi elementami zastawy.
- Unikajcie szorowania ostrym zmywakiem. Twarde druciaki mogą uszkodzić szkliwo i pozostawić trwałe zarysowania. Zamiast tego zaleca się używanie miękkiej gąbki lub gumowego skrobaka, które skutecznie usuwają resztki jedzenia, nie narażając powierzchni porcelany na zniszczenie.
Dbanie o szkliwo to klucz do długowieczności zastawy – w codziennym użytkowaniu liczy się zarówno skuteczność, jak i delikatność.
Wybór odpowiedniej porcelany do restauracji lub hotelu to decyzja, która wpływa nie tylko na wizerunek marki, ale także na organizację pracy i codzienne koszty operacyjne. Dzięki wieloletniemu doświadczeniu w sektorze HoReCa, marka Lubiana dostarcza rozwiązania skrojone na miarę potrzeb profesjonalistów. Solidna konstrukcja, przemyślane fasony i szeroki wybór kolekcji sprawiają, że porcelana marki Lubiana pozostaje niezmiennie jednym z najchętniej wybieranych partnerów gastronomii.
Polska Grupa Porcelanowa (PGP) łączy potencjał jedynych w Polsce fabryk porcelany – w Ćmielowie i Łubianie. Ideą jej powstania w lipcu 2018 roku było zwiększenie dostępności wysokiej jakości produktów produkowanych w tradycyjny sposób. W ramach Grupy funkcjonują cztery odrębne marki: Ćmielów, Lubiana, Chodzież oraz Ćmielów Design Studio. Różnicuje je rodzaj oferty, a łączy chęć zaspokajania potrzeb klientów, dla których fabryki szczycące się długoletnią tradycją, produkują najwyższej jakości porcelanę. Jako Grupa łącząca tradycję ze współczesnością, Polska Grupa Porcelanowa wyróżnia się nie tylko doskonałym wzornictwem i jakością oferowanych produktów, ale także sprawną organizacją i nowoczesnymi systemami współpracy z dynamicznie zmieniającym się rynkiem.
