TRENDY

Podwójny jubileusz światowego lidera rynku: 50 lat pieców konwekcyjno-parowych RATIONAL i 1,5 miliona wyprodukowanych urządzeń

2026-03-05

W 2026 roku firma RATIONAL świętuje dwa ważne kamienie milowe. Dokładnie 50 lat temu globalny lider rynku i technologii w zakresie termicznej obróbki żywności...

Widzimy się w trasie!

2026-03-05

Winterhalter i najważniejsze wydarzenia 2026 Od niemal trzech dekad Winterhalter konsekwentnie wychodzi do branży. Nie czekamy, aż rynek przyjdzie do nas – to my...

Magia łączenia: jak food pairing zmienia sposób, w jaki jemy

2026-02-08

Food pairing narodził się na przełomie XX i XXI wieku i do dziś pozostaje jednym z najbardziej intrygujących kierunków we współczesnej gastronomii. Zrodzony z...

Gdzie, jak i co będziemy jeść w 2026 roku – i co to oznacza dla gastronomii

2026-01-29

Rok 2026 w gastronomii zapowiada się jako czas równowagi między sprzecznymi potrzebami gości. Z jednej strony codzienne wybory coraz częściej podporządkowane są...

Niewidoczne zaplecze, widoczny efekt. Dlaczego czystość zastawy decyduje o powrotach gości?

2026-01-28

Goście rzadko komentują czystość kieliszka. Nie robią zdjęć lśniącej szklanki. Nie mówią przy stoliku: „zwróć uwagę, jak idealnie domyta jest ta...

Roślinne trendy żywieniowe 2026

2026-01-22

W 2026 roku rynek żywności roślinnej może wyglądać inaczej niż dziś. Zdrowie będzie ważniejsze niż względy środowiskowe, roślinne źródła błonnika...

Veganuary na polskim stole. Dlaczego liczy się nie tylko to, co jesz, ale też na czym jesz

2026-01-22

Styczeń od kilku lat należy do Veganuary – miesiąca, w którym wiele osób testuje dietę roślinną, czyta składy produktów i zastanawia się, co tak naprawdę...

Personalizacja doświadczeń w restauracji

2026-01-12

Przyszłość gościnności i skutecznego marketingu W gastronomii od lat mówimy o emocjach, atmosferze i budowaniu doświadczenia. Jednak dziś te pojęcia nabierają...

Fine dining w 2026 roku. Jakie smaki zagoszczą w najlepszych restauracjach?

2026-01-12

Fine dining nigdy nie był tak różnorodny jak dziś. W 2026 roku znikają białe obrusy, a na pierwszy plan wchodzą emocje, lokalne produkty i osobowość szefa kuchni...

Design w restauracji: Ściany, które mówią

2026-01-06

Jak materiały i podziały przestrzeni budują atmosferę restauracji? Wnętrze restauracji to nie tylko tło dla kulinarnego spektaklu. To ono wita gościa, jeszcze zanim...