Ecolab rozszerzył ofertę na polskim rynku o wynajem zmywarek przemysłowych wraz z serwisem, środkami chemicznymi, systemami dozowania i wsparciem operacyjnym. Model ma być odpowiedzią na rosnące zainteresowanie gastronomii usługami, które pozwalają ograniczyć konieczność samodzielnego zarządzania zapleczem technicznym.
Program EcoTemp jest skierowany m.in. do restauracji, hoteli i firm cateringowych. W jego ramach przedsiębiorca nie kupuje urządzenia, lecz korzysta z kompleksowej usługi obejmującej zmywarkę, chemię, systemy dozujące, regularny serwis i konserwację oraz szkolenia dla pracowników.
Nie tylko sprzęt, ale cały proces
Model wpisuje się w coraz wyraźniejszy w gastronomii kierunek przenoszenia części kosztownych i wymagających procesów na zewnętrznych dostawców. Dotyczy to już nie tylko IT, dostaw czy logistyki, ale również wyposażenia zaplecza i jego utrzymania.
– Coraz więcej operatorów gastronomicznych oczekuje dziś nie tylko sprzętu, ale przede wszystkim gwarancji ciągłości działania. Awarie generują nieplanowane wydatki i przestoje, które mogą paraliżować funkcjonowanie restauracji. Outsourcing procesu zmywania pozwala przenieść odpowiedzialność za serwis, konserwację i utrzymanie jakości na jednego partnera – mówi Anet Krupa, Marketing Manager Institutional w Ecolab.
Założeniem programu jest połączenie odpowiedniego urządzenia, środków chemicznych, dozowania i procedur mycia. Ecolab wskazuje, że takie podejście ma ułatwiać kontrolę nad procesem oraz ograniczać zużycie wody i energii.
Usługa zamiast inwestycji w sprzęt
Dla operatorów gastronomicznych taki model oznacza przede wszystkim zmianę sposobu finansowania i zarządzania wyposażeniem. Zamiast jednorazowego zakupu urządzenia restauracja korzysta z niego w ramach usługi, a kwestie serwisowe i konserwacyjne pozostają po stronie dostawcy.
To kolejny przykład modelu „equipment as a service”, który pojawia się w gastronomii obok tradycyjnej sprzedaży urządzeń. Dla dostawców oznacza możliwość budowania długoterminowej współpracy z klientem, natomiast dla restauratorów – ograniczenie liczby procesów technicznych, którymi muszą zajmować się we własnym zakresie.
