Chile – kanapkowy raj
 





w numerze

Chile – kanapkowy raj

To znacznie więcej niż smaczna i szybka przekąska. Dla Chilijczyków sánguche, czyli kanapka na ciepło, to symbol tożsamości kulinarnej, głęboko przekrojowej i demokratycznej. Oto trochę historii i kilka klasyków, które mogą być inspiracją dla polskich szefów kuchni.

rst 052022 622385 706107

Nie wiemy dokładnie, ale legenda głosi, że termin „kanapka” pochodzi z Anglii. Czwarty hrabia Sandwich – nazywał się John Montagu – był nałogowym hazardzistą i nie odchodził od stołu nawet po to, by coś zjeść. Któregoś dnia, w trakcie gorącej rywalizacji, wezwał jednego ze swoich służących i zamówił cokolwiek, aby zaspokoić głód. Po kilku minutach pojawiła się taca z jedzeniem. Hrabia wziął dwie kromki chleba, włożył między nie kawałek mięsa i zjadł radośnie. Najciekawsze w tej historii jest to, że jedynym dziedzictwem tego hrabiego było stworzenie „kanapki”. Za górami, za morzami Wiele lat później kanapka podróżowała w odległe miejsca i z wielkim entuzjazmem osiedliła się w Chile. Dzięki gastronomicznym wpływom brytyjskich i niemieckich imigrantów, kanapki – sánguches, jak nazywa się je w Chile –...



Eduardo Brethauer


Strefa prenumeratora


  Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Czytaj dalej kupując prenumeratę „Restauracji” w wersji papierowej, lub cyfrowej.

Prenumerata RESTAURACJI to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania dwumiesięcznika
  • Dostęp do archiwum wydań „Restauracji” w wersji online
  • Specjalistyczne raporty w ramach prenumeraty
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl

To też może Cię zainteresować









 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail