Zawód kelner
 





w numerze

Zawód kelner

Kelner – dla wielu osób ktoś, kto pracuje dorywczo w wakacje czy podaje jedzenie podczas przyjęć weselnych, komunijnych, styp… Stereotyp w postrzeganiu tego zawodu utrwalają również obecne programy kulinarne emitowane w TV. Mamy możliwość obejrzeć różne produkcje, w których liczy się wyłącznie jedzenie, czasem jeszcze troszeczkę wystrój lokalu czy rodzaj używanej porcelany. Dziś już nie docenia się kelnerów w masowej kulturze jak dawniej. Kiedyś kelner z profesji i zamiłowania to była persona, zawód szanowany i przez wielu kelnerów starej daty dopracowany do perfekcji.

rs 2023 01t 31

Gdy w 2005 r. założyliśmy Galicyjską Szkołę Smaku razem z Michałem Jancikiem, pierwszym Polakiem, który startował w mistrzostwach świata sommelierów, naszą ideą było podnoszenie kwalifikacji ludzi pracujących w gastronomii. Łącząc wszystkie swoje doświadczenia zarówno z pracy zawodowej, jak i szkoleniowej, przedstawię, na czym tak naprawdę polega praca kelnera oraz jak szeroką wiedzę i umiejętności powinien on mieć. I dlaczego warto zostać kelnerem. 

Jak zostać kelnerem

Skupmy się na kelnerach pracujących w restauracjach z pełną obsługą kelnerską oraz oczywiście tych, w których powinniśmy oczekiwać wysokiego standardu obsługi. Przygodę z pracą w zawodzie kelnerskim optymalnie byłoby rozpocząć od ukończenia szkolenia tego typu, koniecznie prowadzonego przez trenera, który pracował jako kelner minimum parę lat, a nie...



Jacek Kotula www.szkolasmaku.edu.pl


Strefa prenumeratora


  Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Czytaj dalej kupując prenumeratę „Restauracji” w wersji papierowej, lub cyfrowej.

Prenumerata RESTAURACJI to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania dwumiesięcznika
  • Dostęp do archiwum wydań „Restauracji” w wersji online
  • Specjalistyczne raporty w ramach prenumeraty
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl

To też może Cię zainteresować









 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail