Pieczywo w restauracji

Dobrej jakości pieczywo może mieć zdecydowanie pozytywny wpływ na popularność restauracji. Warto znać tych kilka decydujących powodów.

1. Pierwsze wrażenie, dosłownie pierwsze:

 świeże, ciepłe i pachnące pieczywo często jest pierwszym elementem, z którym styka się klient w restauracji. Może ono wywrzeć znaczący wpływ na jego pierwsze wrażenie i ogólne odczucia wybranego lokalu.;
 

2.  Dopełnienie posiłku:

dobrze dobrane pieczywo to idealnie dopełnienie wielu dań, zarówno tych wykwintnych, jak i prostych. Może ono stanowić bazę do kanapek, bruschett, sałatek, a także smakowicie komponować się z zupami, sosami i innymi potrawami.;
 

3.  Świadectwo dbałości o szczegóły:

podanie wysokiej jakości pieczywa – najlepiej, gdy jest i ciemne, i jasne – pokazuje, że restauracja dba o szczegóły oraz chce zapewnić swoim gościom jak najlepsze doznania kulinarne. Nie bez znaczenia jest sposób pokrojenia.;
 

4.  Możliwość wyróżnienia się:

w dzisiejszych czasach, kiedy wiele restauracji oferuje podobne menu, wysokiej jakości pieczywo może stać się elementem, który wyróżnia lokal na tle konkurencji.;
 

5.  Pozytywne recenzje:

klienci chętnie dzielą się pozytywnymi opiniami o restauracjach, które serwują wyśmienite pieczywo. Może to prowadzić do wzrostu popularności lokalu i pozyskania nowych klientów. Ważne jest, aby pieczywo było odpowiednio podawane. Powinno być świeżo upieczone, ciepłe i pokrojone na mniejsze kawałki, aby ułatwić jedzenie. Ważny jest także wybór odpowiedniego rodzaju pieczywa do danego rodzaju dań. Równie istotny jest element aromatu, doskonale znany w aromamarketingu – zapachy na długo zapadają w pamięć gości. Jest wiele restauracji w Europie, w których wypieka się pieczywo.

W Polsce także. I nie tylko jest ono podawane do potraw i dań, ale również jest sprzedawane w małych sklepikach zaaranżowanych przy lokalu. Podsumowując, oferowanie wysokiej jakości pieczywa może przynieść wiele korzyści restauracjom i innym zakładom gastronomicznym. Może to prowadzić do zwiększenia popularności lokalu, poprawy satysfakcji klientów i budowania pozytywnego wizerunku marki.

Jeszcze jeden element w przyszłości może decydować o podniesieniu prestiżu restauracji – ekologiczny certyfikat posiłków. Obecnie na etapie konsultacji społecznych jest projekt ustawy, która – gdy zostanie uchwalona przez Sejm i Senat oraz uzyska podpis prezydenta RP – umożliwi uzyskanie certyfikatu ekologicznego w zakładach żywienia zbiorowego. Przedsięwzięcie wspiera stowarzyszenie Polska Ekologia. 

Czego oczekują klienci restauracji od formatu drive-thru?

Drive-thru to obiekty, w których klient może kupić towar lub usługę bez konieczności opuszczania samochodu. W Polsce w takim modelu działają przede wszystkim restauracje typu fast food. Ofertę taką mają dla klientów także niektóre supermarkety, ale na rynku pojawiają się też innego rodzaju usługi sprzedawane z okienka. Zyskują coraz większą popularność w Polsce, ale wciąż daleko nam do USA, które wiodą prym w tym zakresie. Czego klienci oczekują od dobrego drive-thru i gdzie marki powinny szukać inspiracji?

Popularność drive-thru w ujęciu globalnym nieustannie rośnie, a sprzedaż wzrosła o 30 proc. od 2019 r. („NewYorkTimes”). Ale czego klienci oczekują od doświadczeń drive-thru i jak restauracje szybkiej obsługi (QSR – Quick Service Restaurants) mogą lepiej zaspokajać te potrzeby? Jak drive-thru zmieni się w nadchodzących latach? 

Wysokie oczekiwania

Klienci mają wysokie oczekiwania wobec doświadczeń drive- -thru. Jak podaje BlueDot, najważniejsze są dla nich dokładność (67 proc.), szybkość (61 proc.) i personalizacja (33 proc.). Chcą bezproblemowych interakcji, w których ich zamówienia są przyjmowane poprawnie za pierwszym razem. Problemy z jakością dźwięku w restauracji lub rozproszonym personelem są nieakceptowalne. Dlatego zaleca się stosowanie nowoczesnych rozwiązań audio, takich jak bezprzewodowe zestawy słuchawkowe oraz wysokiej jakości głośniki i mikrofony, aby zapewnić krystalicznie czystą komunikację między gośćmi a personelem. Ponadto klienci chcą być angażowani i dobrze poinformowani podczas składania zamówienia. Przestarzałe i nieczytelne menu to kolejny potencjalny problem.

Wysokiej rozdzielczości cyfrowe wyświetlacze menu są obecnie wręcz koniecznością – pozwalają na prezentowanie apetycznych zdjęć oferty i...