Czy marketing powinien wpływać na emocje? W dzisiejszych czasach, kiedy rynek gastronomiczny jest niezwykle konkurencyjny, a wybór lokali szeroki, kluczowe znaczenie ma stworzenie unikatowego doświadczenia, które pozostanie w pamięci na dłużej. Emocje odgrywają tu rolę fundamentalną. Goście, którzy poczują się wyjątkowo w restauracji, z większym prawdopodobieństwem wrócą, a nawet staną się ambasadorami marki, polecając lokal znajomym i rodzinie.
Pomyśl, czy w ostatnim czasie spotkałeś/spotkałaś się z miejscem, które szczególnie zapadło ci w pamięć? Czy wpływ na to miało wyłącznie jedzenie, a może wystrój, poziom obsługi czy chociażby zapach? Aby skutecznie wpływać na emocje gości, konieczne jest zrozumienie, jakie czynniki emocjonalne decydują o ich wyborach. Restauracja to nie tylko jedzenie, ale całokształt doświadczeń – od atmosfery, przez obsługę, po prezentację dań. Emocje, jakie mogą towarzyszyć gościom, obejmują poczucie przyjemności, komfortu, luksusu, bezpieczeństwa, ale również ekscytację, ciekawość czy nostalgię. Kluczem do sukcesu jest dopasowanie strategii marketingowej do oczekiwań i pragnień grupy docelowej.
Budowanie atmosfery i otoczenia
Atmosfera restauracji to jeden z najważniejszych elementów wpływających na emocje gości, a co za tym idzie – na podejmowanie decyzji, czy do danego lokalu wrócą. Wystrój wnętrza, oświetlenie, muzyka, a nawet zapach mogą przyczynić się do tworzenia nastroju, który na długo zostanie w umysłach gości. Na przykład restauracje serwujące kuchnię włoską często decydują się na ciepłe, przytulne wnętrza, z delikatnym oświetleniem i łagodną muzyką w tle. Dlaczego? Ma to na celu wywołanie uczucia komfortu i domowej atmosfery. Z kolei lokale o bardziej nowoczesnym profilu stawiają na minimalistyczny design, intensywne oświetlenie i dynamiczną muzykę, aby stworzyć atmosferę ekscytacji i nowoczesności.
Ważnym elementem budowania atmosfery jest również personalizacja przestrzeni. Coraz...
Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.
