Adam Chrząstowski, Head Chef Akademii Bocuse d’Or Poland został jurorem technicznym światowego finału Bocuse d’Or 2025 w Lyonie.
fot. materiał prasowy
Finał odbywał się 26 i 27 stycznia podczas targów Sirha w Lyonie, gdzie 24 kandydatów wraz ze swoimi pomocnikami miało 5 godzin i 30 minut, aby wyróżnić się w dwóch flagowych wyzwaniach Bocuse d’Or, prezentując zarówno swoje talenty, jak i charakterystyczne smaki swoich krajów. Podczas gdy w tym roku motywem przewodnim plateru jest celebracja lokalnej gastronomii, motyw przewodni talerza ewoluuje i musi być początkowo podawany również na platerze.
To wielki zaszczyt dla szefa, ale również ciężka praca i ogromna odpowiedzialność. Jednakże jego ponad 30-letnie doświadczenie zawodowe oraz rola jurora degustacyjnego niejednokrotnie w europejskich selekcjach Bocuse d’Or z pewnością zostanie teraz wykorzystana.
- Jestem ogromnie zaszczycony i czuję wielką odpowiedzialność. Praca w finale daje mi najlepszą z możliwych okazję do obserwacji i nauki od najlepszych. Nasza determinacja w drodze do Lyonu pokazuje, że każdy może osiągnąć sukces w tym konkursie. Niech będzie to drogowskazem dla przyszłych kandydatów startujących w Bocuse d’Or Poland – powiedział Adam Chrząstowski, Head Chef Akademii Bocuse d’Or Poland.
Jury techniczne składało się z 12 międzynarodowych szefów kuchni, którzy są odpowiedzialni za egzekwowanie od kandydatów pracy na stanowiskach zgodnie z zasadami konkursu i ograniczeń technicznych specyficznych dla każdego tematu. To do nich należy ocena profesjonalizmu kandydatów, ich zarządzania i organizacji w kuchni, niemarnowania żywności i oceniania ich umiejętności technicznych a także wspieranie ich na każdym etapie konkursu.
- Cieszy nas niezmiernie ta nowa rola naszego Head Chefa Adama Chrząstowskiego, która jest dowodem na to, że nasza codzienna praca w rozwój marki Bocuse d’Or w Polsce została dostrzeżona i doceniona. To również wielki zaszczyt i honor dla całej polskiej gastronomii – powiedział Jacek Krawczyk, Prezes Zarządu Bocuse d’Or Poland
Live stream z Wielkiego Finału na stronie www.bocusedor.com
Bocuse d'Or to prestiżowy konkurs, który nieustannie ewoluuje, aby wzmocnić swoją rolę laboratorium doskonałości i inspiracji dla gastronomii jutra.
Dzisiaj Bocuse d’Or to coś więcej niż tylko konkurs kulinarny, to laboratorium doskonałości, inkubator talentów, w którym zaangażowanie, pasja, technika i kreatywność ujawniają największych szefów kuchni jutra. To wyjątkowa trampolina dla tych, którzy chcą osiągnąć międzynarodowe uznanie.
Bocuse d’Or co roku inspiruje świat gastronomii, podkreślając ewolucję kuchni światowej, napędzaną w każdej edycji przez nowe pokolenia szefów kuchni. Jest to również ulubione miejsce wielu krajów do promowania swojej kuchni, swojego terroir i swoich szefów kuchni
