Ta włoska restauracja, blisko 40 lat była jedną ważniejszych na kulinarnej mapie Chicago. Ulubione miejsce byłego prezydenta Obamy i wylęgarnia najlepszych szefów kuchni. W minionym tygodniu jej właściciele zakomunikowali, że nie byli w stanie negocjować umowy z właścicielem lokalu.
Spiaggia zadebiutowała w 1984 roku jako partnerstwo między szefem kuchni Tonym Mantuano i operatorem multi koncpetów Levy Restaurants. Levy pozostaje właścicielem restauracji; Mantuano zakończył współpracę pod koniec 2019 roku.
W swojej historii Spiaggia była również znana jako wylęgarnia kucharzy, w tym zwycięzcy Top Chef Joe Flamma, który gotował tam od 2014 do 2019 roku, oraz uczestniczki Top Chef Sarah Gruenberg. Oboje opuścili Spiaggia, aby otworzyć własne restauracje.
Dodaj komentarz