W odpowiedzi na kryzys zdrowotny, który mocno dotknął restauracje, zarówno małe, jak i luksusowe, premier Jean Castex chciał, aby ten rok był rokiem francuskiej gastronomii .
Oficjalnie rok francuskiej gastronomii został zainaugurowany 27 września 2021 r. przez Prezydenta Republiki Emmanuela Macron, podczas jego wizyty na 20. edycji Sirha w Lyonie, ważnego spotkania profesjonalistów z branży gastronomicznej i hotelarskiej.
Od 2010 roku kuchnia francuska został sklasyfikowana przez UNESCO jako niematerialne dziedzictwo ludzkości, ponieważ jest „zwyczajową praktyką społeczną, mającą na celu uczczenie najważniejszych momentów w życiu jednostek i grup”.
Oprócz potraw to, co składa się na francuski posiłek, to otaczająca go praktyka społeczna: towarzyskość, przyjemność smakowania, dzielenie się, skojarzenie z winem czy związek z terroirami.
Aby uszanować, uhonorować i utrwalić tę francuską tradycję, Emmanuel Macron powołał Guillaume Gomeza na ambasadora gastronomii francuskiej.
Po 25 latach spędzonych w Élysée i służbie czterem kolejnym prezydentom, były szef kuchni „wpadł do garnka pałacowego” w wieku 17 lat, dlatego zrezygnował ze swojego fartucha, aby służyć francuskiej gastronomii na całym świecie
w oparciu o https://www.gouvernement.fr/
fot. materiał prasowy
Dodaj komentarz