02/2026

Ergonomia i design w gastronomii – inwestycja, która się zwraca
2025-03-06
Współczesna gastronomia to nie tylko smak, kreatywność szefa kuchni i dopracowana karta. To także – a może przede wszystkim – przemyślane środowisko pracy...

Ambiente 2026 – gastronomia w rytmie nowego stylu życia
2025-03-06
Ambiente od lat jest czymś więcej niż przeglądem ładnych przedmiotów. To barometr nastrojów, estetyki i kierunków rozwoju całego sektora dóbr konsumenckich. Dla...

Śniadanie zaczyna się od filiżanki
2025-03-06
Śniadanie w restauracji ma własny rytm. Jest inne niż lunch, inne niż kolacja degustacyjna. Nie ma jeszcze głośnego gwaru wieczoru ani napięcia serwisu. Jest...

Ziemniak - Lekcja pokory z kuchni
2025-03-06
Szef kuchni Lake View Żywiec Resort & SPA oraz twórca marki Gastrobanda. Doświadczony szkoleniowiec firmy Welbilt oraz doradca kulinarny firmy Polmarkus. Juror...

Polskie destylaty – czy patriotyzm produktowy sprzedaje w 2026 roku?
2025-03-06
Patriotyzm produktowy w kategorii alkoholi mocnych nie jest już tylko sentymentalnym wyborem w menu czy na półce sklepowej. Coraz częściej to świadoma decyzja...

Fermenty & Wino - Niebezpieczne związki
2025-03-06
Włączanie produktów fermentowanych do haute cuisine stało się trendem. Jednak łączenie ich z winem potrafi wysadzić w powietrze nawet najlepiej przemyślaną...

02/2026
2025-03-06
...

Nie kupuj sprzętu premium! To niebezpieczne dla Ciebie i Twojego biznesu
2025-03-06
Prowadzisz gastronomię? Nigdy nie kupuj sprzętu klasy premium. To naprawdę nie ma sensu. Premium uzależnia, otwiera oczy i niszczy całą przyjemność z narzekania na...

Wiosna nie sprzedaje - Sprzedaje dobrze przemyślana strategia
2025-03-06
Każdego roku w marcu i kwietniu w gastronomii dzieje się to samo czyli otwierają się ogródki. Pojawiają się szparagi, młode ziemniaczki, nowalijki. Do mediów...

Food truck to nie budka na kółkach
2025-03-06
Jak z mobilnej kuchni zbudować silną markę gastronomiczną? Kiedy kilka lat temu food trucki zaczęły masowo pojawiać się na miejskich placach i festiwalach...