Podczas finału XV edycji przewodnika Poland 100 Best Restaurants, który odbył się w Ostródzie, tytuł Najlepszej Restauracji w Polsce 2026 zdobyła warszawska Epoka. Restauracja prowadzona przez szefa kuchni Marcina Przybysza została doceniona za autorskie podejście do historycznej kuchni polskiej, łączące dawną tradycję kulinarną z nowoczesnym fine diningiem.
Epoka od lat buduje swoją pozycję poprzez reinterpretację polskiego dziedzictwa kulinarnego, wykorzystując historyczne receptury, sezonowe produkty i współczesne techniki, tworząc jedną z najbardziej wyrazistych koncepcji gastronomicznych w kraju.
Tytuł najlepszej karczmy przypadł w tym roku zakopiańskiej Karczmie Kulig, wyróżnionej za połączenie podhalańskiej tradycji z nowoczesnym podejściem do regionalnej kuchni.
Gala zgromadziła ponad 250 właścicieli restauracji, szefów kuchni i przedstawicieli branży z całej Polski. Ranking, tworzony na podstawie autorskiego algorytmu Poland 100 Best Restaurants Score, uwzględnia m.in. recenzje przewodników, opinie gości, media społecznościowe oraz ocenę inspektorów mystery shopping.
Wśród najważniejszych nagród specjalnych znaleźli się:
– Szef Kuchni Roku: Paweł Kałuski (La Brasserie Moderne, Warszawa)
– Szef Kuchni Jutra: Dawid Klimaniec (Restauracja Złoty Groń, Istebna)
– Kucharz Odkrycie Roku: Filip Niewiatowski (Nuta, Warszawa)
Tegoroczne wyniki potwierdziły silną pozycję Warszawy, Krakowa i Zakopanego na gastronomicznej mapie Polski, ale pokazały również rosnące znaczenie restauracji regionalnych, które coraz śmielej konkurują z największymi ośrodkami.
Poland 100 Best Restaurants pozostaje jednym z najbardziej rozpoznawalnych krajowych zestawień, promującym zarówno fine dining, jak i rozwijającą się scenę restauracyjną opartą na jakości, autorskości i lokalnej tożsamości.
