Akademia Bidfood opublikowała trzeci numer „Inspirownika” – bezpłatnej publikacji skierowanej do profesjonalistów branży HoReCa. Najnowsze wydanie poświęcone jest idei food sharingu, czyli wspólnego dzielenia się potrawami i budowania doświadczeń gastronomicznych wokół wspólnego stołu.
Autorzy publikacji zwracają uwagę, że food sharing to nie tylko sposób serwowania dań, ale także element wpływający na relacje między gośćmi oraz sposób projektowania doświadczenia restauracyjnego. W opracowaniu poruszono zarówno kulturowe aspekty wspólnego jedzenia, jak i praktyczne zagadnienia związane z tworzeniem menu, zwiększaniem wartości zamówień czy ograniczaniem strat żywności.
Publikacja łączy inspiracje kulinarne z wiedzą biznesową. Zawiera autorskie przepisy przygotowane przez szefów kuchni Akademii Bidfood, praktyczne wskazówki dotyczące projektowania menu, rozwiązania wpisujące się w ideę zero waste oraz omówienie badań dotyczących zachowań współczesnych konsumentów.
Przy opracowaniu wydania współpracowali szefowie kuchni Akademii Bidfood – Paweł Fajfrowski i Tomasz Apanasewicz, którzy na co dzień prowadzą szkolenia i warsztaty dla branży gastronomicznej.
„Inspirownik do Dzielenia” jest trzecim numerem cyklu wydawniczego Akademii Bidfood. Poprzednie publikacje poświęcono sezonowości oraz wykorzystaniu ognia i technik kulinarnych we współczesnej gastronomii.
Publikacja jest dostępna bezpłatnie w wersji elektronicznej i skierowana do właścicieli lokali gastronomicznych, menedżerów oraz szefów kuchni.
Więcej informacji oraz bezpłatny egzemplarz można znaleźć pod adresem: https://www.bidfood.pl/katalogi/inspirownik-do-dzielenia-i107?utm_source=media&utm_medium=informacja_prasowa&utm_campaign=inspirownik_06_2026
