Chcemy, aby Giglio było takie jak my, odzwierciedlało nas i opowiadało o tym.
Chcemy móc wykonywać pracę, którą kochamy, nie martwiąc się o standardy innych ludzi.
Chcemy skupić się na naszych klientach i zapewnić im nieformalne, dostępne, ale zawsze najwyższej jakości doznania kulinarne.
Chcemy mieć swobodę improwizowania menu w oparciu o dostępne składniki.
Dlatego w maju ubiegłego roku informowaliśmy przewodnik Michelin, że chcemy zrezygnować z gwiazdki.
Wrócimy do robienia tego, co lubimy, tak jak lubimy. Od dzisiaj i zawsze ważne jest, aby czuć się dobrze.