Design w restauracji – nieoceniony sprzymierzeniec sprzedaży   W NUMERZE

Autor: Magda Malutko. CEO agencji kreatywnej Od kuchni

W dzisiejszym konkurencyjnym świecie gastronomii nie wystarczy serwować dobre jedzenie – trzeba także umiejętnie opowiedzieć historię swojej restauracji, tak aby goście chcieli do niej wracać. Spójny i przyciągający wizerunek lokalu to jeden z kluczowych elementów sukcesu. Wizerunek obejmuje nie tylko logo czy wystrój wnętrza, ale także sposób prezentowania się w social mediach, postawę personelu oraz świadome wykorzystanie psychologii kolorów i oświetlenia. Jak zatem stworzyć restaurację, której estetyka i tożsamość będą budować lojalność klientów oraz zachęcać do odwiedzin?

Punkt 1: Logo, menu, wnętrze – jak powinny współgrać?

Logo restauracji to pierwszy element, który buduje jej rozpoznawalność. Powinno być proste, ale jednocześnie unikatowe i łatwe do zapamiętania. Kolorystyka i styl logotypu powinny odzwierciedlać charakter lokalu – elegancka restauracja wybierze subtelne, klasyczne rozwiązania, a nowoczesny street food bar może postawić na odważniejszą typografię i żywe kolory. A skoro logo, to i brandbook, czyli księga znaku. Oprócz logotypu powinno się zaprojektować całą stronę wizualną. Psychologia kolorów ma olbrzymią moc, którą warto wykorzystać.

Kiedy mamy już odpowiednie logo i księgę znaku, czas na menu.

Menu to nie tylko zbiór dań, ale także element komunikacji wizualnej i budowania tożsamości marki. Powinno być spójne graficznie z logo i wystrojem wnętrza. Przykłady: : • w ekskluzywnej restauracji sprawdzą się minimalistyczne, eleganckie karty menu na wysokiej jakości papierze; : • w casualowych miejscach można postawić na interaktywne menu lub ręcznie ilustrowane karty, które podkreślą charakter miejsca; : • w restauracjach typu fast casual warto pomyśleć o tablicach menu z wyraźną typografią, które ułatwiają szybki wybór.

Z logo i menu powinien harmonijnie łączyć się wystrój restauracji, tworząc spójny koncept.

 Materiały, kolory, meble – wszystko powinno być przemyślane. W restauracjach typu fine dining często królują eleganckie wnętrza z ciepłym oświetleniem, naturalnymi materiałami i subtelnymi detalami, a np. w nowoczesnym bistro – proste formy, industrialne elementy i surowe drewno. Street food i fast casual – to otwarte kuchnie, luźna atmosfera. Ważne jest, aby każdy element wystroju budował jedną, spójną historię. Elementem wnętrza są też kolory, ale z doświadczenia wiem, że wielu restauratorów niestety o tym zapomina. Tymczasem kolory w restauracji nie są przypadkowe – mają ogromny wpływ na samopoczucie gości i ich wybory. Przykłady: : • czerwony i pomarańczowy – pobudzają apetyt i tworzą dynamiczną atmosferę (często spotykane w fast foodach); : • zielony – kojarzy się ze świeżością, zdrowym jedzeniem i ekologią; : • beżowy i drewno – tworzą przyjazną, domową atmosferę. Jednak do pełni szczęścia nie wystarczy odpowiedni dobór kolorów. Ważne jest także oświetlenie: : • ciepłe światło sprzyja dłuższemu pobytowi i nadaje przytulność; : • zimne światło podkreśla nowoczesność, ale może być mniej komfortowe; : • punktowe oświetlenie na stołach buduje intymność; : • otwarte kuchnie z dobrze oświetlonymi stanowiskami podkreślają transparentność pracy restauracji. Pomyśl o trzech ulubionych restauracjach, w których dobrze się czujesz. A teraz pomyśl o tym, co wyżej napisałam. Zobaczysz (mam nadzieję), że mam rację.

Punkt 2: Spójność wizualna w marketingu – jak uniknąć chaosu?

Jeśli wszystko zrobimy zgodnie z punktem 1, mamy już solidne fundamenty do tego, by przejść do planowania i wdrażania działań marketingowych, które powinny być szczegółowo omówione w strategii marki i komunikacji. Trzeba pamiętać, że dobrze prowadzony profil na Instagramie czy Facebooku może stać się skutecznym narzędziem marketingowym, jednak kluczowe jest zachowanie wizualnej konsekwencji. O czym warto pamiętać? : • Stała kolorystyka i styl zdjęć – paleta kolorów w materiałach marketingowych powinna być zgodna z identyfikacją wizualną restauracji. : • Twórz zdjęcia i wideo w jednolitym stylu – zwróć uwagę na to, by tworzyć treści w taki sposób, aby odbiorca po jednej nutce wiedział, że styka się z twoją marką. : • W materiałach marketingowych zawsze bazuj na typografii zgodnej z księgą znaku, a jeśli nie posiadasz księgi znaku – wybierz fonty i używaj ich konsekwentnie na wszystkich grafikach.

Punkt 3: Personel jako element brandingu – jak pracownicy wpływają na odbiór marki?

Personel to żywa wizytówka restauracji. Postawa, ubiór i sposób komunikacji członków obsługi wpływają na doświadczenia gości. Wyobraź sobie taką sytuację: jesteś w nowej restauracji, która znana jest z superatmosfery i doskonałego jedzenia. Podekscytowany/podekscytowana tą wizytą, idziesz tam, siadasz przy stoliku i jesteś zachwycony/zachwycona. Podchodzi kelnerka. Żuje gumę z otwartymi ustami, jej ubiór pozostawia wiele do życzenia. Czar pryska, prawda? Kelnerzy i cały personel świadczą o twoim lokalu. Zadbaj o to, by nie tylko dobrze znali kartę, ale także prezentowali się tak, aby goście chcieli do was wracać. Podsumowując – spójny i przyciągający wizerunek restauracji to coś więcej niż logo czy wystrój – to kompletne doświadczenie, które zaczyna się już na poziomie wizji marki. Od zaprojektowania harmonijnego menu, przez przemyślaną estetykę social mediów, profesjonalny wygląd i podejście personelu, aż po świadome wykorzystanie psychologii kolorów i oświetlenia – każdy element ma znaczenie. Restauracje, które dbają o te detale, nie tylko przyciągają klientów, ale także budują długotrwałą lojalność i silną tożsamość marki.