Z okazji 50-lecia pieca konwekcyjno-parowego firma RATIONAL przygotowała cykl historii pokazujących, jak tego typu urządzenia wykorzystywane są w różnych segmentach gastronomii. Wśród prezentowanych przykładów znalazły się restauracje, cukiernia, szkolna stołówka oraz sieć sklepów mięsnych z różnych regionów Polski.
Przykłady pokazują, że niezależnie od rodzaju działalności kuchnie mierzą się z podobnymi wyzwaniami – ograniczoną przestrzenią, koniecznością zachowania powtarzalnej jakości, sprawną organizacją pracy oraz rosnącą wydajnością.
W projekcie znalazły się m.in. STRH Bistro Art Cafe w Zakopanem, gdzie kompaktowy piec wykorzystywany jest do obsługi śniadań i dań à la carte w niewielkiej kuchni, Rzeszuff w Rzeszowie, który wykorzystuje urządzenie przy realizacji rozbudowanego menu śniadaniowego, a także pracownia cukiernicza Wszystkiego Dobrego w Siedlcach, stawiająca na powtarzalność produkcji tortów, monoporcji i wypieków.
RATIONAL prezentuje również przykład Szkoły Podstawowej w Leśnicy-Groniu, gdzie nowoczesne wyposażenie wspiera przygotowanie około 270 obiadów dziennie, oraz rodzinnej firmy Kawiks z Łodzi, która dzięki piecowi rozszerzyła ofertę o mięsa wypiekane na miejscu.
Jak podkreśla producent, przez pięć dekad piece konwekcyjno-parowe z urządzeń wykorzystywanych głównie do obróbki termicznej stały się elementem wspierającym organizację pracy w kuchniach o bardzo różnym profilu działalności – od gastronomii restauracyjnej i cukiernictwa po żywienie zbiorowe oraz handel.
Więcej informacji o jubileuszu oraz opis wszystkich prezentowanych realizacji można znaleźć na stronie producenta: https://www.rational-online.com/pl_pl/.
