Kucharz powinien prezentować się profesjonalnie nie tylko w kuchni, ale także poza nią, czyli gdy wychodzi spotkać się z gośćmi restauracji, podczas konkursów kulinarnych, na szkoleniach i we wszystkich innych miejscach, w których ważne jest zaznaczenie przynależności do danej grupy zawodowej.
Profesjonalne ubrania do pracy muszą być skonstruowane zgodnie z wymaganiami danego zawodu, co wcale nie znaczy, że mają być dalekie od obowiązującej mody. Podstawę ubioru kucharza stanowią:
• bluza kucharska,
• fartuch albo zapaska,
• czapka kucharska, bandana lub chusta,
• spodnie,
• buty z antypoślizgową podeszwą.
Białe czy kolorowe?
Kiedyś w kuchni obowiązywały kitle wyłącznie w białym kolorze. Dziś wciąż są one najbardziej popularne, ale coraz częściej trafiają się także w innych kolorach. Wybór innego koloru niż biały zależy od fantazji zamawiającego, ale także od charakteru i wystroju danego miejsca. Jeśli w lokalu jest otwarta kuchnia, to kolorowe bluzy kucharskie mogą dodać mu uroku, lekkości i nowoczesności. Ostatnio hitem są kitle wykonane z dżinsu, które świetnie sprawdzają się w restauracjach typu steak house. Dlaczego biel wciąż dominuje, skoro np. plamy na białym materiale są wyjątkowo widoczne? Biały od zawsze kojarzy się z czystością, a także tradycją. Panuje przekonanie, że łatwiej jest z tego koloru usunąć każdą plamę. Można taki kitel wyprać w bardzo wysokiej temperaturze, zastosować silne detergenty, wybielacze, a on i tak nie straci koloru.
Jaka bluza jest najlepsza?
W wyborze bluzy kucharskiej ważną rolę odgrywa materiał. Bluza powinna być uszyta z dobrej jakościowo, wytrzymałej tkaniny. Wielu kucharzy poszukuje kitli ze 100-proc. bawełny, ponieważ panuje przekonanie, że bawełna lepiej się sprawdza we wnętrzach, gdzie jest szczególnie gorąco. Jednak nowoczesne tkaniny zawierające mieszanki bawełny z poliestrem zapewniają większy komfort pracy. Ważna jest grubość, gdyż grubszy materiał zapewnia lepszą ochronę przed parą i gorącymi płynami. Większość bluz ma podwójny przód – zachodzące na siebie poły (zapinane na wymienne guziki). Klapy mogą być szybko przepięte, jeśli wierzchnia warstwa zbyt mocno się zabrudzi. Jednak i tu pojawiają się inne rozwiązania, np. bluzy na suwak albo wkładane przez...
Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.
