Wilgoć wokół zlewu, ciepło bijące od kuchenki i resztki jedzenia w zakamarkach – to tylko niektóre z elementów sprawiających, że bakterie i grzyby lubią kuchnie. Chcąc z nimi skutecznie walczyć, warto podejrzeć, jak robią to na co dzień doświadczeni restauratorzy.
Kuchnia to, obok toalety, miejsce, w którym żyje najwięcej mikroorganizmów. I chociaż większość z nich jest niegroźna dla zdrowia, to mogą się zdarzyć sytuacje, gdy zaczną namnażać się groźne mikroby, np. bakterie Listeria, E. coli lub bakterie z grupy Salomonella enterica, powodujące m.in. bolesne dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Paradoksalnie dotyczy to także kuchni, które są regularnie sprzątane. – Bakterie mogą pojawić się zarówno w kuchni zaniedbanej, jak i w takiej, którą codziennie sprzątamy. W tym pierwszym wypadku przyczyna jest oczywista. Resztki jedzenia zalegające na podłodze, blatach, w nieoczywistych zakamarkach, do tego wilgoć, sprzyjają namnażaniu się zarazków, rozwojowi pleśni i grzybów. Dlatego jeśli naprawdę zależy nam, by kuchnia lśniła czystością i była bezpieczna, skorzystajmy ze sprawdzonych rozwiązań i odpowiednich preparatów, które ułatwią nam pracę – mówi Agata Froń, ekspert ds. czystości Clinex. Najlepsi profesjonalni kucharze mają obsesję na punkcie czystości w kuchni, więc w walce z mikrobami pomocne mogą okazać się sposoby podpatrzone w restauracjach.
1. Nie myj, ale dezynfekuj
Kuchnia to raj dla bakterii, które mogą działać chorobotwórczo. Dlatego aby nie dopuścić do wzrostu bakterii w niepożądanych miejscach, dezynfekuj wszelkie najbardziej narażone na obecność mikrobów powierzchnie, np. zlew, blaty kuchenne, stoły, deski do krojenia czy lodówki. – Do ich oczyszczania stosujemy specjalne preparaty do dezynfekcji o działaniu bakterio- i grzybobójczym. Do mycia powierzchni mających bezpośredni kontakt z żywnością stosujemy dostosowane do tego produkty, które są w pełni bezpieczne i nietoksyczne. Ich użycie jest bardzo proste, wystarczy rozcieńczyć koncentrat, nanieść na czyszczony obszar, odczekać 5-15 minut, aż składniki aktywne zaczną działać, i spłukać czystą wodą pitną – wyjaśnia ekspertka.
2. Udrażniaj regularnie rury w zlewie
Niedrożność rur kanalizacyjnych to jeden z najczęstszych problemów w domowej kuchni. Jeśli nie chcesz co rusz wzywać hydraulika, rób to, co doświadczeni restauratorzy, i po prostu regularnie je udrażniaj. Najlepiej reagować, gdy zauważasz pierwsze sygnały problemu, np. wolniejszy spływ wody w zlewie lub...
Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.
