Restauracja pyta szefów Grzyby w mojej kuchni?
 








 







Restauracja pyta szefów Grzyby w mojej kuchni?

Ernest Jagodziński, Autentyk w Poznaniu

 Osobiście uwielbiam jeść grzyby pod każdą postacią, dlatego też jesienią staram się przygotowywać z nich wiele potraw lub elementów dań. Są wspaniałym produktem ze względu na smak i aromat, jaki nadają potrawom, ale również są zaskakujące w strukturze – miękkie, twarde, chrupkie i idealnie nadają się do tworzenia tekstur w daniu. Ich wspaniały smak umami jest czymś wyjątkowym, co cenię sobie w kuchni. 

Kamil Jeleń, La Campana w Krakowie

W mojej kuchni przede wszystkim stawiam na świeży produkt, którym chcę rozpieszczać podniebienia moich gości. Dlatego też sięgam po ten wspaniały produkt, jakim są grzyby, a w szczególności trufle. Ten niezwykły, rzadki grzyb stanowi prawdziwy rarytas w świecie gastronomii. Ich nietypowy smak i aromat potrafią zaskoczyć nawet największego fana darów lasu. Również ja staram się zaskoczyć tym dodatkiem w swoich potrawach. 

Paweł Kaszubski, La Maddalena we Wrocławiu

Uwielbiam koniec lata! Owoce i warzywa mają wtedy najbardziej wyrazisty smak, a w lasach pojawiają się grzyby. Jako pierwsze pojawiają się kurki. Te w mojej kuchni łączę z mięsem drobiowym i owocami....


Restauracja 5/2021, OD KUCHNI
Strefa prenumeratora


  Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Wszyscy prenumeratorzy dwumiesięcznika w ramach prenumeraty otrzymują login i hasło umożliwiające korzystanie z pełnych zasobów portalu (w tym archiwum).

Prenumerata RESTAURACJI to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania miesięcznika prosto na biurko
  • Dostęp do pełnych zasobów portalu www.e-restauracja.com
  • (w tym archiwum dostępne wyłącznie dla prenumeratorów)
  • Rabat uzależniony od długości trwania prenumeraty
  • Wszystkie dodatkowe raporty tylko dla prenumeratorów
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail