Otwierać czy nie otwierać, czyli wino na kieliszki
 






Otwierać czy nie otwierać, czyli wino na kieliszki

Sprzedaż wina na kieliszki w restauracjach to barwny, ciekawy i wielowątkowy temat, który zawsze porusza serce branży winiarskiej. Stale powracające pytanie – otwierać czy nie otwierać? A jeśli otwierać – to co, w jakich ilościach i cenach? Dylemat, przed jakim staje restaurator, jest poważny, gdyż nie tylko o przygotowanie oferty i karty win toczy się tu gra.

rt 2023 07 858744 901842

Decyzja o otworzeniu wina i sprzedawaniu go na pojedyncze porcje rozpoczyna ciąg konsekwencji, z którymi należy się zmierzyć. Nadmiarowe straty to tylko wierzchołek góry lodowej, bo czynników, które mogą mieć wpływ na finalną decyzję, jest bez liku. Nie da się więc odpowiedzieć na tytułowe pytanie bez głębszej analizy. Dylematu, czy sprzedawać wino na kieliszki, na pewno nie powinny mieć wine bary czy restauracje, które na wino stawiają i chcą generować na nim duży obrót. W takich miejscach oferta musi być kompleksowa...



Tomasz Potrzebowski Ekspert rynku wina, firma Henkell Freixenet Polska

Restauracja 4/2023, FELIETON
Strefa prenumeratora


  Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Czytaj dalej kupując prenumeratę „Restauracji” w wersji papierowej, lub cyfrowej.

Prenumerata RESTAURACJI to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania dwumiesięcznika
  • Dostęp do archiwum wydań „Restauracji” w wersji online
  • Specjalistyczne raporty w ramach prenumeraty
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl


 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail