Author: redakcja

Gospodarowanie opakowaniami – obowiązki restauratorów
2025-09-06
Obowiązujące przepisy nakładają na większość restauratorów obowiązki związane z prawidłowym gospodarowaniem opakowaniami. Ich niewykonanie może skutkować...

Brzmienie sukcesu - Jak muzyka wpływa na doświadczenia gości i buduje markę restauracji
2025-09-06
Restauracja to teatr zmysłów – każdy element ma swoje znaczenie. Smak, zapach, aranżacja wnętrza czy obsługa tworzą scenografię, ale jest jeszcze jeden aktor...

Nie tylko smak się liczy - Siła identyfikacji wizualnej w restauracji
2025-09-06
Pierwsze wrażenie o restauracji powstaje na długo przed tym, jak gość przekroczy próg lokalu. To, co widzi w internecie – logo, kolory, sposób prezentacji menu czy...

Od pierwszej wizyty do stałego gościa – mapa podróży klienta w restauracji
2025-09-06
Kiedyś usłyszałem od jednego właściciela restauracji: „Do mnie klienci sami wracają, nie potrzebuję żadnych bajerów”. Uśmiechnąłem się pod nosem. Bo...

Srebrna generacja w restauracji
2025-09-06
Jak przyciągnąć i zatrzymać gości 60+ poprzez świadome projektowanie menu i doświadczeń W świecie gastronomii, gdzie trendy zmieniają się w mgnieniu oka...

Wiedza w gastro zaczyna się od pokory
2025-09-06
czyli od słów filozofa: „wiem, że nic nie wiem”. Restauracja to biznes pełen emocji. Pachnie pieczonym chlebem, błyszczy od nowej zastawy, bywa dumą...

Dobry restaurator to gospodarz i strateg
2025-09-06
Rozmowa z restauratorem Piotrem Popińskim To jeden z najbardziej rozpoznawalnych warszawskich restauratorów – od ćwierć wieku buduje stołeczną scenę...

Jak zmienia się EDUKACJA GASTRONOMICZNA w Polsce
2025-09-06
Polska edukacja gastronomiczna przechodzi rewolucję. Obok rosołu pojawia się miso, a obok staropolskich receptur – fermentacje, weganizm i kuchnie świata. To już...

Smakowity renesans nabiału
2025-09-06
Trudno w to uwierzyć, bo dopiero co przeżywaliśmy prawdziwy potop napojów roślinnych zastępujących mleko krowie, modni influencerzy przekonywali, by serwować...

Dolnośląskie smaki na talerzu
2025-09-06
Czy regionalna kuchnia może być fine dining? W dobie rosnącej świadomości kulinarnej i poszukiwania regionalnych smaków Dolny Śląsk coraz śmielej wpisuje się...