RESTAURACJA

Lojalność i technologia, czyli przepis na gastronomiczny sukces

2025-05-16

Wchodzę do restauracji. Siadam, przeglądam menu. Po chwili podchodzi kelner – uprzejmy, uśmiechnięty, ale w jego oczach widzę niepokój. Może to ten moment, kiedy...

Czy turystyka kulinarna ma sens?

2025-05-08

Docierając do różnych zakątków świata, turyści oczekują doznań, które są typowe i specyficzne dla odwiedzanych regionów. Szczególnie atrakcyjne w turystyce...

Premiumizacja w gastronomii w 2025 roku

2025-05-08

Czy w dobie kolejnych wzrostów kosztów stałych, podnoszenia płacy minimalnej w 2025 r. warto mieć produkty premium w swojej ofercie? Branża gastronomiczna, której...

Dlaczego goście kochają autentyczność? Psychologia szczerej obsługi

2025-05-01

Wyobraź sobie, że wchodzisz do nowej restauracji. Ciepłe światło oświetla stół, zapach świeżo przygotowanego dania unosi się w powietrzu, a w tle słychać...

Czy to koniec ery szefów kuchni celebrytów? Szkoda dla branży?- rozmowa z Agnieszką Małkiewicz

2025-04-30

Rozmowa z Agnieszką Małkiewicz Niedawno ukazał się Raport MADE FOR Restaurant – badanie i raport rynkowy 2024/2025. O metodologii i rezultatach badań rozmawiamy z...

Zamień menu, które sprzedaje, w takie, które zarabia

2025-04-24

Menu to nie tylko lista propozycji kulinarnych, ale także narzędzie sprzedaży, które pozwala świadomie zarządzać ofertą restauracji. Jest to możliwe...

Śniadanie na mieście? Już nie jajecznica, a croque madame

2025-04-24

fot. materiał prasowy 24 kwietnia przypada Europejski Dzień Śniadania. Tego dnia wiele restauracji przygotowuje specjalne menu śniadaniowe, by promować...

Relacje z zespołem to droga dwukierunkowa – rozmowa z Virą Shportak

2025-04-17

Na starym warszawskim Mokotowie znajduje się zabytkowy budynek przedwojennej willi, a w niej restauracja Willa Biała. O pomyśle na to miejsce, pracy w polskiej...

Nowoczesne oblicze niemieckiego winiarstwa – relacja z Riesling, Pinot & Co. degustacji stolikowej win niemieckich

2025-04-17

fot. materiał prasowy 3 kwietnia 2025 roku w warszawskiej Reducie Banku Polskiego odbyła się kolejna edycja wydarzenia Riesling, Pinot & Co....

Dietetyk kontra szef kuchni– jak zdrowo (i smacznie) przetrwać Wielkanoc

2025-04-17

fot. materiał prasowy Wielkanoc w Polsce to czas obficie zastawionych stołów i tradycyjnych potraw. Czy świąteczne potrawy mogą być jednocześnie zdrowe i...