DZIAŁY

Działy miesięcznika Hotelarz

Od trwałości do designu - Nowe spojrzenie na podłogę w gastronomii
2025-09-06
Podłoga w restauracji czy barze rzadko przyciąga uwagę gości, a jednak to ona buduje pierwsze wrażenie, jeszcze zanim klient spojrzy w menu. Wytrzymałość...

Dolnośląskie smaki na talerzu
2025-09-06
Czy regionalna kuchnia może być fine dining? W dobie rosnącej świadomości kulinarnej i poszukiwania regionalnych smaków Dolny Śląsk coraz śmielej wpisuje się...

Smakowity renesans nabiału
2025-09-06
Trudno w to uwierzyć, bo dopiero co przeżywaliśmy prawdziwy potop napojów roślinnych zastępujących mleko krowie, modni influencerzy przekonywali, by serwować...

Grudzień zaczyna się we wrześniu - przewodnik po świątecznych przygotowaniach w gastronomii
2025-09-06
Końcówka roku w gastronomii to okres, który wypełniają firmowe wigilie, bale noworoczne, dla restauratora oznacza to nie tylko intensywną chdoów. Aby jednak...

Meble w gastronomii i barze – funkcjonalność, design i nowe trendy
2025-09-06
W gastronomii liczy się nie tylko smak potraw i napojów, ale również atmosfera i wygoda. Wnętrze lokalu staje się częścią doświadczenia gościa, a meble czymś...

Powrót zbożowych klasyków
2025-09-06
Jeszcze kilkanaście lat temu kasze kojarzyły się głównie z tradycyjną kuchnią domową, stołówkami i koloniami. Dziś przeżywają renesans – od kuchni...

Własne maceraty, toniki i infuzje - kiedy i jak warto je robić
2025-09-06
Moda na homemade, czyli własnoręcznie robione syropy, maceraty i toniki w barze jest dalej powszechna, lecz już w dużo mniejszym stopniu. Głównie ze względu na...

Aranżacja stołu w gastronomii 2025
2025-09-03
Jak nowoczesne trendy łączą estetykę z funkcjonalnością Współczesna gastronomia coraz częściej zwraca uwagę na detale, które wykraczają poza smak i aromat...

Sushi to rzemiosło i sztuka - rozmowa z Alicją i Alonem Thanami
2025-09-03
Partnerzy w życiu i gastronomii, para Alicja i Alon Thanowie opowiadają o pracy w gastronomii i kulturze kuchni japońskiej. Wszystko zaczęło się od...

Storytelling w marketingu restauracji
2025-08-28
Dlaczego jest kluczowy także w kontekście sprzedaży Współczesny marketing restauracyjny coraz częściej odchodzi od suchych komunikatów o menu czy promocjach. W...