DZIAŁY

Działy miesięcznika Hotelarz

Słowo klucz to zespół - rozmowa z szefem Jarosławem Uścińskim
2025-03-06
Słowo klucz to zespół - rozmowa z szefem Jarosławem Uścińskim  W jednym zdaniu: co ostatnimi laty zmieniło się w rodzimej gastronomii?  Trudno to podsumować w...

Jak nowe technologie zmieniają gastronomię?
2025-02-23
Branża gastronomiczna jest jedną z najbardziej konkurencyjnych. Dlatego restauratorzy wciąż poszukują rozwiązań wspierających prowadzenie lokali i usprawnianie...

Zupa pomidorowa kontra algorytmy
2025-02-23
Nie ma nóg do nieba, ale ma smak – jak sprzedać zupę pomidorową w social mediach? Nawet taka kulinarna klasyka może stać się viralowym hitem. Jak to zrobić? W...

Jak być asertywnym szefem kuchni
2025-02-23
Gdzie przebiega granica między asertywnością a despotyzmem? Asertywność i despotyzm u szefa kuchni to zupełnie dwie różne postawy, które mają ogromny wpływ na...

Dajmy gościom wybór, czyli o trendzie NoLo
2025-02-23
Przemysł winiarski w wielu regionach świata od kilku lat zmaga się ze znacznymi wyzwaniami związanymi ze spadkiem konsumpcji wina. Winiarze zaczynają poszukiwać...

Nuta wśród najlepszych restauracji świata na prestiżowej La Liste
2025-02-23
27 listopada została opublikowana La Liste – lista najlepszych restauracji świata według prestiżowego francuskiego rankingu. Znalazła się na niej Nuta, której szef...

Drugie warsztaty Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere – spotkanie w Sempre Group
2025-02-23
30 października 2024 r. odbyły się kolejne z cyklu 15 warsztatów Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere, przeznaczonych dla 24 młodych adeptów sztuki kulinarnej...

Horeca Expo w Karpaczu
2025-02-23
Debiutujące w Karkonoszach wydarzenie odbyło się 13-14 listopada w hotelu Green Mountain w Karpaczu. Zgromadziło niemal 30 wystawców i pokazało, że biznesie ważne...

Trendbook HoReCa firmy Bidfood
2025-02-23
Autorski Trendbook HoReCa firmy Bidfood to zbiór najnowszych trendów, który powstał w efekcie dokładnego researchu oraz rozmów z szefami kuchni, właścicielami...

Poznaliśmy najlepszego baristę 2024 roku
2025-02-23
24 listopada 2024 r. podczas Festiwalu Tortów i Deserów odbył się finał II edycji ogólnopolskich zawodów BEST Barista Challenge 2024, organizowanych przez BEST...