Ponad 80% dorosłych Polaków postrzega jedzenie jako coś więcej niż tylko sposób na zaspokojenie głodu. Aż 83% badanych deklaruje, że może ono być źródłem codziennej przyjemności, a 72% wolałoby zjeść mniej, ale smaczniej. Takie wnioski płyną z badania przeprowadzonego na zlecenie Maczfit.
Co ciekawe, podejście do jedzenia zmienia się wraz z wiekiem – w grupie 18–29 lat przyjemność z jedzenia deklaruje 76% badanych, podczas gdy wśród osób w wieku 50–55 lat już 92%. Najczęściej kojarzy się ona z wyjątkowym smakiem (45%) i ulubionymi potrawami (42%), ale także z relaksem (28%) i wspólnym posiłkiem (28%). Jednocześnie dla części badanych przyjemność z jedzenia pozostaje ograniczona – 12% traktuje ją jako rzadki luksus, a co trzecia osoba wskazuje, że odbiera ją pośpiech i brak czasu.
– Większość Polek i Polaków kojarzy jedzenie z przyjemnością nie tylko z powodów biologicznych, ale także społecznych i kulturowych. Smaki i zapachy zostają powiązane z pozytywnymi doświadczeniami i relacjami, dlatego jedzenie staje się czymś więcej niż tylko zaspokojeniem głodu – komentuje dr Joanna Heidtman, psycholog i socjolog.
Jakość ponad ilość
Preferencje konsumentów wyraźnie przesuwają się w stronę jakości. Aż 72% badanych wybiera mniejszą, ale smaczniejszą porcję zamiast większej i bardziej sycącej. Tendencja ta rośnie wraz z wiekiem i jest wyraźnie silniejsza wśród kobiet (80% wobec 64% mężczyzn) oraz osób z wyższym wykształceniem.
Jedzenie coraz częściej traktowane jest jako doświadczenie – coś, co ma dawać satysfakcję, a nie tylko sytość.
Dom jako przestrzeń przyjemności
Najwięcej przyjemności przynoszą posiłki spożywane w domu (47%). Dla 41% badanych ważne jest celebrowanie jedzenia z bliskimi, a 37% odczuwa większą przyjemność w dni wolne. Co istotne, 26% wskazuje, że źródłem przyjemności mogą być także gotowe dania dobrej jakości spożywane w domu.
– Jedzenie bardzo łatwo kojarzone jest przez nasz mózg z nastrojem, otoczeniem i relacjami. To efekt zarówno biologii, jak i kultury – od zawsze ważnym momentom społecznym towarzyszyło jedzenie – dodaje dr Joanna Heidtman.
Smaki, które poprawiają nastrój
Największą przyjemność Polakom daje smak słodki (59%), a następnie słony (45%). Poprawę nastroju przynoszą przede wszystkim słodkie wypieki (36%) oraz tradycyjne domowe potrawy (35%).
Widoczne są także różnice pokoleniowe – wraz z wiekiem rośnie znaczenie kuchni tradycyjnej, a maleje popularność fast foodów.
Codzienność kontra przyjemność
Choć dla 42% badanych kluczowe znaczenie mają smak, zapach i wygląd potraw, równie wyraźnie widać bariery. Najczęściej wskazywane to brak czasu i pośpiech (35%), a także stres i niedopasowanie smakowe (po 33%).
Wyniki badania pokazują więc wyraźne napięcie – jedzenie ma być przyjemnością, ale tempo życia często utrudnia jej pełne doświadczanie.
Badanie zostało przeprowadzone przez SW Research na reprezentatywnej próbie 1529 dorosłych Polek i Polaków.
