The Best Chef Awards, jedno z najbardziej prestiżowych wydarzeń w dziedzinie gastronomii, ponownie przyciągnęło uwagę całego kulinarnego świata. 9. edycja konkursu odbyła się w Mediolanie i zgromadziła setki najlepszych szefów kuchni, krytyków, ekspertów i pasjonatów z ponad 69 krajów. Wśród wyróżnionych znalazło się 10 szefów kuchni z Polski, m.in. Andrea Camastra z warszawskiej restauracji NUTA, który po raz kolejny potwierdził swoją pozycję ambasadora fine diningu w Polsce oraz propagatora polskiej kuchni na świecie.
W dniach 1-2 października w Mediolanie odbyło się wielkie święto sztuki kulinarnej: The Best Chef Awards. Tegoroczna edycja miała stanowić hołd dla kreatywności, odwagi i nieustannej pasji tworzenia oraz zachęcać do globalnego dialogu o przyszłości gastronomii. Podczas wydarzenia nagrodzono rekordową liczbę szefów kuchni z całego świata: aż 783 osoby zdobyły prestiżowe noże. W poprzedniej edycji wyróżnionych było 4 szefów z naszego kraju, natomiast w tym roku lista powiększyła się do 10 nazwisk.
Wśród nich znaleźli się:
- Przemysław Klima (Bottiglieria 1881, Kraków - Two Knives),
- Antonio Arcieri (Arco by Paco Pérez, Gdańsk -Two Knives),
- Beata Śniechowska (Baba, Wrocław - One Knife),
- Bartosz Szymczak (Rozbrat 20, Warszawa - One Knife),
- Przemek Sieradzki (Giewont, Kościelisko - One Knife),
- Witek Iwański (Hub Praga, Warszawa - One Knife),
- Michał Kuter (A Nóż Widelec, Poznań - One Knife),
- Marcin Jasiura (Noriko Sushi, Wrocław - One Knife),
- Artur Skotarczyk (Muga, Poznań - One Knife),
- Andrea Camastra (NUTA, Warszawa - One Knife).
Ostatni z wymienionych szefów już ośmiokrotnie zdobywał gwiazdkę Michelin, co czyni go rekordzistą w naszym kraju.
- To dla mnie wielki zaszczyt i ogromna radość znaleźć się w gronie najlepszych szefów kuchni z całego świata. Sztuka kulinarna od zawsze była miejscem spotkania - tradycji i innowacji, natury i techniki, lokalnych produktów i śmiałych idei. W NUCIE staramy się, aby nasza opowieść o polskich daniach w oparciu o lokalne składniki wybrzmiała w sposób autentyczny i osobisty. Żeby poruszyła głęboko ukryte struny i rezonowała ze wspomnieniami z dzieciństwa. Inaczej odbierają tę kuchnię Polacy, inaczej nasi zagraniczni goście, dla których polska kuchnia to często terra incognita. Cieszę się, że mogę im przybliżyć słowiańskie smaki, zachwycić intensywnym aromatem żuru, wywaru grzybowego lub mizerii. Wydarzenia takie jak The Best Chef Awards to most między kulturami, smakami i emocjami, zachęca do dialogu i inspiruje – mówi Camastra. - Wyróżnienia w tego typu imprezach pokazują, że polska scena gastronomiczna to nie tylko historia, ale przede wszystkim przyszłość, a nasz kraj staje się jednym z ważnych punktów na kulinarnej mapie Europy - dodaje.
ŚWIATOWE ŚWIĘTO SZTUKI KULINARNEJ
The Best Chef Awards, zapoczątkowane w 2017 roku, to globalne wydarzenie, które celebruje talent, pasję i wizjonerstwo szefów kuchni. W przeciwieństwie do innych rankingów koncentruje się na człowieku, indywidualności, osobowości stojącej za daniami. Nie jest to wyróżnienie przyznawana za smak serwowanych dań, ale za kreatywność, wpływ na kulturę gastronomiczną oraz odwagę w tworzeniu nowych ścieżek. W ubiegłym roku wprowadzony został nowy system ocen, który podkreśla różnorodność, nagradzając szerokie spektrum talentów - od młodych wizjonerów po ikony światowej kuchni.
- One Knife (Excellent) – dla szefów, którzy zdobyli co najmniej 20% punktów.
- Two Knives (World Class) – powyżej 40% punktów.
- Three Knives (The Best) – powyżej 80% punktów.
Edycja 2025 odbyła się we Włoszech - kolebce rzemiosła kulinarnego i designu. W ubiegłorocznej edycji wydarzenia w Dubaju wzięło udział 522 szefów kuchni z 62 krajów, w tym roku nagrodzonych zostało aż 783 szefów z 69 krajów.
ANDREA CAMASTRA - AMBASADOR POLSKIEGO FINE DININGU
Andrea Camastra to chef znany wszystkim, którzy śledzą rozwój nowoczesnej kuchni w Polsce. Urodzony w Apulii we Włoszech, wychowany w duchu śródziemnomorskiej pasji do smaków, Camastra od lat rozwija swoją wizję gastronomii w Polsce. Jest rekordzistą wśród szefów kuchni w naszym kraju - restauracje, które prowadził, zdobyły łącznie osiem gwiazdek Michelin. Jego aktualny projekt - warszawska restauracja NUTA to laboratorium smaku, w którym tradycja spotyka się z nowoczesnością. Camastra nie boi się sięgać po techniki molekularne, eksperymentalne metody gotowania i połączenia smaków, które na pierwszy rzut oka wydają się niemożliwe. Jednocześnie czerpie z bogactwa kuchni polskiej, reinterpretując klasykę z niezwykłą finezją.
