Czego będzie chciała jeść (i pić) Polska w nadchodzącym roku?
„Co dziś zamawiamy?” – to pytanie, które coraz częściej oznacza nie tyle wybór restauracji, ile... mały kulturowy rytuał. Najnowsza edycja Raportu Trendów Pyszne.pl 2026 pokazuje, jak bardzo nasze kulinarne przyzwyczajenia stały się odbiciem stylu życia, nastrojów i internetowych inspiracji. Cztery wiodące kierunki – Wszystko płynie, Azjatycka fala, Zaskocz mnie i Naturalny ferment – opisują to, co realnie będzie kształtować nasze zamówienia w 2026 roku.
Raport, przygotowany przez polski zespół Pyszne.pl we współpracy z semiotykiem kultury i zweryfikowany badaniem IQS, łączy twarde dane z interpretacją kulturową. Dzięki temu odsiewa chwilowe mikrotrendy od zjawisk, które faktycznie wpływają na codzienne wybory użytkowników.
Cztery trendy, które zdominują 2026 rok
1. Wszystko płynie – napoje jako nowy posiłek
91% Polaków w ostatnim roku sięgnęło po mniej standardowe napoje, a 61% uważa, że „coś pysznego do picia” daje tyle samo satysfakcji co danie na talerzu.
Wzrasta popularność napojów funkcjonalnych: cloud matchy, kombuchy, ceremonialnego kakao, wody kokosowej, elektrolitów czy hojichy.
Nawodnienie staje się trendem lifestyle’owym – na topie są inteligentne butelki, aplikacje i rytuały picia.
Ekspertka Basia Starecka określa matchę „prekursorką trendu”, a viralowa Matcha Coconut Cloud staje się symbolem kategorii.
2. Azjatycka fala – Korea i Japonia jako nowe centrum inspiracji
Prawie co trzeci Polak uważa, że to Azja Wschodnia wyznacza obecnie kulinarne kierunki.
Już nie tylko sushi i ramen – rośnie popularność tteokbokki, taiyaki, udonu, kimbapów, mochi czy bingsu.
Wpływ popkultury jest ogromny: 40% zetek słucha K-popu, 25% ogląda anime lub K-dramy. Estetyka kawaii i streetfoodowe inspiracje przenikają media społecznościowe i lokale gastronomiczne.
Basia Starecka przypomina, że od nieśmiałych prób z sosem sojowym w latach 90. przeszliśmy do kulturowej fascynacji kuchnią całego regionu.
3. Zaskocz mnie – tekstura i efekt wow ważniejsze niż kiedykolwiek
Jedzenie staje się multisensoryczną rozrywką.
68% Polaków uważa konsystencję za równie ważną jak smak, a 6 na 10 wybiera dania dla tekstury.
Viralowe formaty – mochi, tanghulu, croissanty „gniecione jak naleśnik”, konjac – królują w social media.
Co trzeci użytkownik zamawia danie tylko dlatego, że lokal serwuje coś wyjątkowego.
Gastronomia reaguje performansem: desery, które trzeba rozbić, makaron mieszany w kręgu sera, dania z efektem zaskoczenia.
4. Naturalny ferment – powrót do dzikiej natury w nowoczesnym wydaniu
To trend wprost z lasu i ogródków balkonowych.
60% Polaków zbiera grzyby, większość – dzikie owoce i zioła, 44% chętnie gotowałoby z „chwastów”.
Fermentacja przeżywa renesans – 69% wybiera kiszonki dla zdrowia, a 40% eksperymentuje z nowymi składnikami.
To połączenie potrzeby autentyczności, troski o zdrowie i fascynacji wyjątkowością surowca.
Basia Starecka przypomina, że Polska „siać ferment potrafi od dawna”, a nowe wcielenie trendu łączy tradycję z nowoczesnością.
Trendy potwierdzone danymi – jak zmienia się sposób zamawiania?
W Raporcie Trendów Pyszne.pl wyraźnie widać, jak doświadczenia stają się kluczową wartością użytkowników:
- rośnie popularność matchy (3× więcej zamówień r/r),
- zamawiamy nie tylko gotowe dania, lecz także produkty do kulinarnych eksperymentów,
- częściej zamawiamy „z ochoty” niż z konieczności.
– Użytkownicy Pyszne.pl oczekują wygody, różnorodności i możliwości odkrywania nowych smaków na własnych zasadach – podkreśla Arkadiusz Krupicz, współzałożyciel Pyszne.pl.
– To jedzenie impulsowe, doświadczeniowe. A my chcemy być miejscem, w którym te odkrycia się zaczynają.
Zajrzyj do pełnego raportu
Pełna wersja Raportu Trendów Pyszne.pl 2026 dostępna jest na:
👉 Pyszne.pl/deals/trendy2026/
Co dalej? Raport Przyszłości Dostaw już za chwilę
Pyszne.pl zapowiada także Raport Przyszłości Dostaw, opracowany we współpracy z prof. Arkadiuszem Kawą z Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu.
Wnioski? Rynek idzie w stronę:
- modelu Everything On-Demand,
- robotyzacji i autonomicznych flot,
- integracji z ideą smart cities,
- pełnej zeroemisyjności logistyki do 2040 roku.
Badanie IQS (CAWI, reprezentatywna próba 18–60) potwierdza: szybkość i wygoda będą kluczowe dla rynku dostaw jedzenia przez kolejne dekady.
