Najlepsi bariści z Polski rywalizowali w drugiej edycji Lavazza Barista Challenge o tytuł Najlepszego Baristy. Zwycięzcą został Adrian Matuszewski, który w 2026 roku będzie reprezentować Polskę w międzynarodowych finałach w Turynie.
Krajowe eliminacje odbyły się w grudniu w Lavazza Training Center w Warszawie. Konkurs był okazją dla polskich specjalistów od kawy specialty do zaprezentowania swoich umiejętności technicznych, kreatywności i pasji do parzenia kawy.
Kreatywność i autorskie receptury
Do rywalizacji przystąpiło dziewięciu baristów, z których sześciu zakwalifikowało się do finału. Finaliści przygotowali swoje autorskie kompozycje w kategorii Barista Signature, każda zawierająca przynajmniej jedną porcję espresso. Inspiracją dla napojów była mieszanka Lavazza Tales of Italy Trastevere, charakterystyczna dla kolekcji Tales of Italy.
Jury oceniało uczestników pod kątem techniki, walorów sensorycznych, smaku, sposobu prezentacji oraz ogólnego wrażenia.
Pomeriggio Italiano – zwycięska kompozycja
Zwycięska receptura Adriana Matuszewskiego nosi nazwę Pomeriggio Italiano (Włoskie Popołudnie). Napój, inspirowany włoskim stylem życia, łączył espresso z:
- 10 g tłoczonego na zimno soku malinowego z macerowaną bazylią,
- 5 g miodu,
- 25 g bezalkoholowego Prosecco.
Starannie dobrane składniki podkreślały naturalne walory kawy, tworząc harmonijną i zapadającą w pamięć kompozycję.
Reakcje ekspertów
Już drugi rok z rzędu jesteśmy pod ogromnym wrażeniem kunsztu, innowacyjności i pasji prezentowanych przez najlepszych polskich baristów. Lokalne finały Lavazza Barista Challenge to znacznie więcej niż konkurs – to żywy hołd dla kultury kawowej i oddania sztuce parzenia kawy. Wydarzenie doskonale odzwierciedla pozycję Lavazzy jako lidera kaw specialty, zarówno poprzez format konkursu, jak i renomowane jury, a także nasze zaangażowanie w rozwój lokalnej społeczności baristów oraz autentyczne włoskie rzemiosło i gościnność. Jesteśmy szczególnie zachwyceni kreatywnymi sposobami, w jakie bariści wykorzystali linię Lavazza Tales of Italy w swoich autorskich recepturach, nadając każdej filiżance nową historię – mówi Piotr Markowski, Główny Trener Lavazza w Polsce.
