29 kwietnia w Instytucie Kulinarnym Transgourmet odbył się finał konkursu Chefs en Or 2026, w którym zmierzyli się najlepsi uczniowie szkół gastronomicznych z całej Polski. Tegoroczna edycja potwierdziła, że młode pokolenie kucharzy coraz śmielej korzysta z nowoczesnych technik, kreatywnego podejścia do produktu i świadomego gotowania.
Azja w nowoczesnym wydaniu
Motywem przewodnim finału była „Nowoczesna interpretacja kuchni azjatyckiej”. Uczestnicy musieli przygotować autorskie danie z wykorzystaniem drobiu lub wieprzowiny oraz ryżu, dbając nie tylko o smak, ale także o technikę, estetykę i zasadę less waste.
Najlepsi z najlepszych
Pierwsze miejsce zdobył Kornel Byzdra z Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Bydgoszczy za smażoną pierś kurczaka w glazurze limonkowo-miodowej z sosem drobiowym „5 smaków”.
Na podium znaleźli się również:
- Alessia Czyżyk z Gdańska – II miejsce,
- Kacper Staszewski z Kielc – III miejsce.
Technika, kreatywność i organizacja
Jurorzy oceniali nie tylko finalny smak, ale również organizację pracy, wykorzystanie składników, technikę oraz umiejętność twórczego podejścia do tematu. Jak podkreślali eksperci, poziom konkursu z roku na rok coraz bardziej zbliża młodych adeptów gastronomii do standardów profesjonalnej kuchni.
Konkurs, który buduje przyszłość branży
Chefs en Or coraz wyraźniej pełni rolę platformy rozwoju dla przyszłych szefów kuchni. To nie tylko rywalizacja, ale także:
- praktyka pracy pod presją,
- kontakt z branżowymi ekspertami,
- rozwój warsztatu,
- możliwość wejścia do profesjonalnej gastronomii z mocnym zapleczem.
Gastronomia patrzy na młodych
Tegoroczny finał pokazał, że szkoły gastronomiczne coraz skuteczniej przygotowują uczniów do realiów nowoczesnej branży HoReCa. Świadome wykorzystanie produktu, precyzja i otwartość na światowe inspiracje stają się dziś równie ważne jak klasyczne rzemiosło.
Chefs en Or 2026 udowodnił jedno: przyszłość polskiej gastronomii właśnie rośnie – i robi to naprawdę solidnie.
