Dziesięć dwuosobowych drużyn młodych adeptów sztuki kulinarnej ze szkół gastronomicznych walczyło w I Ogólnopolskim konkursie Kulinarnym o Puchar Polskiego Mięsa Drobiowego, zorganizowanego pod patronatem Fundacji Klub Szefów Kuchni.Pomysłodawcą i organizatorem konkursu był Związek Polskie Mięso.
Na najwyższym podium stanęli Jakub Podlewski i Dominik Czeronek z Zespołu Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu. Srebro wywalczyły Natalia Grubert i Małgorzata Kłosowska z Zespołu Szkół Gastronomiczno-Spożywczych w Olsztynie, trzecie miejsce przyznano Milenie Koprowskiej i Katarzynie Polaczyk z Zespołu Szkół i Placówek Kształcenia Zawodowego w Zielonej Górze.
Kulinarny Puchar Polskiego Mięsa Drobiowego został sfinansowany z Funduszu Promocji Mięsa Drobiowego. - Celem wydarzenia było poinformowanie o jakościach i cechach, w tym zaletach mięsa drobiowego oraz jego przetworów, a tym samym kształtowanie pozytywnego wizerunku i rozpoznawalności mięsa drobiowego, polskiego pochodzenia wśród uczniów szkół gastronomicznych oraz kadry nauczycielskiej” - mówi Katarzyna Oponowicz, dyrektor biura Związku Polskie Mięso.
Mottem przewodnim konkursu był element kurczaka oraz podroby. Zgodnie z regulaminem konkursu uczestnicy musieli wykorzystać również produkty regionalne, sezonowe i przyrządzić autorskie menu mając do dyspozycji jedynie 60 minut. Presja czasu, stres i wysokie wymagania jurorów nie ułatwiały zadania uczestnikom. Dziesięć konkursowych potraw oceniało profesjonalne jury w składzie: Jarek Walczyk - przewodniczący jury, prezes Fundacji Klub Szefów Kuchni - Teo Vafidis (z pochodzenia Grek, z zawodu szef kuchni i ekspert kulinarny, z pasji ambasador kultury i kuchni greckiej w Polsce i osobowość telewizyjna), Giancarlo Russo - jeden z najbardziej znanych kucharzy w Polsce, Robert Sowa – kucharz, restaurator i autorytet w dziedzinie sztuki kulinarnej, a także Katarzyna Oponowicz – dyrektor Związku Polskie Mięso.
Nad wydarzeniem czuwał, szef kuchni doświadczony w Konkursach Kulinarnych i tematyce mięsa - Marcin Budynek. Jury oceniało prace konkursowe w oparciu o cztery kryteria: smak oraz technika podania, dobór składników, w tym produktu regionalnego, organizacja pracy. Ocenie szczególnej podlegało użycie elementu drobiowego. - Mamy coraz bardziej kreatywną i odważną młodzież, która świetnie potrafi wykorzystać lokalne produkty, zna techniki i tworzy zaskakujące dania – podsumował konkurs Marcin Budynek.
